Derhjemme nyder vi denne måned med spinat meget, som hvert år omkring denne tid. Vi kan godt lide at nyde dem friske i salat, selvom vi også normalt indarbejder dem i bælgfrugter, gryderetter, pastaretter eller bruger dem til lav spinatkroketterHvilken ingrediens kan ikke lave kroketter med?
Sidste uge foreslog jeg en meget simpel salat med spinat, mandarin og figner, kan du huske det? I dag deler jeg dette med dig spinat, avocado og æble salat, meget mere komplet end den forrige og perfekt til at starte ethvert måltid.
Spinat, avocado og æble er hovedingredienserne, men da du har tid til at kontrollere salaten, har den også cherrytomater og løg. Det forekommer mig, at du også kan tilføje kogte æg og / eller osteterninger for at gøre det mere komplet, eller hvorfor ikke, quinoa!
Opskriften
- 4 håndfulde spinat
- 12 cherrytomater
- 1 stort æble
- 1 Aguacate
- ¼ løg
- Nogle rosiner
- Sal
- Olie og eddike til dressingen
- Vi hugger spinaten, vi skærer cherrytomaterne i to og lægger dem i en salatskål.
- Tilsæt hakket løg og rosinerne.
- Kort før servering af salaten vi skræller og skærer æblet og terninger avocado. Hvis du skal gøre det lidt tidligere, er det nok for dig at drysse dem med citron og dække salaten for at undgå oxidation.
- Sæt efter smag med olie og eddike og server