Kartofler a la Riojana, en traditionel gryderet

La Rioja kartofler er en vigtig skål i min kost, en vigtig gryderet, når man mærker lave temperaturer. EN traditionel gryderet, let og hurtig, som kan laves på en traditionel måde eller i en hurtig gryde, som jeg har gjort denne gang.

Flikke kartoflerne, så stivelsen fedtede saucen og vælge kvalitetspølser er vigtige trin for, at opskriften fungerer. Hemmeligheden bag denne opskrift ligger også i chorizo ​​peber kød, som giver farve og smag. En traditionel gryderet, grundlæggende i en kogebog som den kødgryderet, og hvis forbrug skal være lejlighedsvis på grund af det høje fedtindhold, som chorizo ​​giver.

Ingredienser til 4 mennesker

• 6 kartofler
• 2 pølser
• 1 løg
• 1/2 grøn peber
• 1 hoved hvidløg
• 2 chorizo ​​peberfrugter
• olivenolie
• sal
• 1 løvløv

udarbejdelse

Vi hugger løg og grøn peber og sauter i en hurtig gryde med en støvregn af olie. Tilsæt derefter hele hvidløgshovedet og laurbærbladene og rør.

Når basen er klargjort, tilsættes chorizoerne skåret i tykke skiver skrællede kartofler og vandfald og sauter 4 minutter. Derefter dækker vi med vand og krydder, lukker trykkogeren og koges ved 1 i 5 minutter, efter at dampen begynder at komme ud.

I mellemtiden forbereder vi kødet af chorizo ​​peber. Fjern frøene og blød dem i en gryde med varmt vand, indtil de blødgør. Så tager vi dem ud, lader dem temperere og udtrække deres kød med en kniv.

Efter 5 minutter i gryden fjernes hvidløgshovedet og affedtes ved hjælp af en gryde. Tilsæt derefter kødet af chorizo ​​peber og kog 5-10 minutter mere så det tager smag.

Vi serverer meget varmt i en dyb plade eller individuel gryde.

noter

Du kan lave den samme gryderet i en normal gryde. Denne gang brugte jeg trykkogeren, fordi jeg havde brug for at spare tid.

Mere information- Kødgryderet med kartofler, energikilde

Flere oplysninger om opskriften