I sidste uge var temperaturerne så behagelige, at vi hjemme begyndte at lave mad, som om det allerede var sommer. Denne uge har tiden sørget for at bringe dem tilbage til normalitet. Men det bliver ikke sidste gang, vi forbereder os pastasalat med tomat og friskost, som vi foreslår i dag.
Det hjulpet og taknemmelig De er pastasalater. Det er nok at åbne køleskabet og spisekammeret, vælge tre eller fire ingredienser og kombinere dem med pastaen for at få et rundt og frisk måltid. Herhjemme vælger vi tomat og queso fresko som hovedakkompagnement, men ikke unikt.
Hjerter, løg og dadler De er også en del af salaten, som du kan klæde traditionelt med olivenolie og eddike. Du behøver ikke mere! Tør du forberede det? Det er et godt forslag at tage med tupper til stranden eller på landet til sommer, er du ikke enig?
Opskriften
- 4 håndfulde makaroni
- 2 modne tomater
- 1 forårsløg
- 1 knopp
- 200 g. tun i olivenolie
- 250 g. frisk ost
- 10 datoer
- Olie
- eddike
- salt sort peber
- Vi begynder at koge pastaen med rigeligt saltet vand efter producentens anvisninger.
- Imens forbereder vi resten af ingredienserne. Skær tomaterne i tern og læg disse i en skål eller salatskål.
- derefter vi hakker et forårsløg og tilsæt det til skålen
- Vi tilføjer også det hakkede hjerte og den let drænet tun.
- Endelig vi inkorporerer de hakkede dadler.
- Når pastaen er klar, vi køler det under vandhanen koldt vand og dræn det godt af.
- Vi blander pastaen med resten af ingredienserne og smag til med olie, eddike, salt og peber.
- Vi nød pastasalaten med frisk tomat og ost.