I dag insisterer jeg på en anden ideel opskrift til aftensmad: a græskar fløde hvortil jeg har inkorporeret mange andre grøntsager. Dette er ikke en simpel græskarcreme, den har også gulerod, selleri og zucchini, samt kartoffel i en lille mængde, men nok til at give den fylde.
Mit råd er, at når du tilbereder denne creme, gør du det i mængde, ikke for én, men i to nætter, da det kan opbevares i køleskabet op til tre dage i en lufttæt beholder. Du kan også fryse den. Til dette er det ideelle, at du undværer kartoflen, da den, som vi alle ved, ikke fryser særlig godt og vil ændre dens tekstur.
Vil du præsentere denne græskarcreme og mange andre grøntsager på en lidt mere speciel måde? Et par spiseskefulde pisket yoghurt på toppen vil give den friskhed. eller du kan vælg nogle fisk og tilsæt det smuldret for at gøre denne opskrift til en meget mere komplet. Prøv det! Farven på billedet yder det ikke retfærdighed.
Opskriften
- 200 gr. græskar
- Gulerødder 2
- 1 purre
- 1 mellemstore kartoffel
- ½ courgette
- 3 Selleri-grene
- Olivenolie
- Sal
- Sort peber
- Skræl græskar og gulerod og skær den første i tern og den anden i skiver.
- Så renser vi porren og courgetten godt og vi skærer i skiver.
- Endelig, vi renser sellerien og skær den i stykker.
- I en gryde varmes to spiseskefulde olie og vi springer alle grøntsagerne over i et par minutter
- Vi tager os tid til skræl kartoflen og kom det i den revne gryde, når grøntsagerne er godt sauterede.
- Derefter vi dækker med vand, krydr med salt og peber og kog i 20 minutter.
- Blend med et skvæt olie og vi nød græskarcremen og mange andre varme grøntsager.