Kan du lide at spise en let middag? Tyder du normalt til vegetabilske cremer og puréer? I dag foreslår jeg en simpel kombination, som jeg personligt elsker til middag. En courgette- og kartoffelcreme med smuldret kulmule, der også bliver et fantastisk alternativ til dem, der ikke kan spise hårde ting på grund af tandproblemer.
Det har intet mysterium. Det handler om at kombinere en kartoffel- og zucchinicreme med en dampet kulmule er det så enkelt! Selvfølgelig er der små detaljer, som du kan give for at få det endelige resultat til at skille sig ud, såsom at tilføje et skvæt olie med smag, når du serverer det.
Tanken er, at mængderne af fløde og fisk er afbalancerede. Herhjemme serverer to gryder puré med en stor kulmulerygg som en portion. Og hvis der er rester af fløde, kan du altid spise frokost eller aftensmad dagen efter. Siden hvornår er det negativt at spise en vegetabilsk fløde to dage i træk?
Opskriften
- ½ stor zucchini
- ½ hvidløg
- 2 mellemstore kartofler
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vand
- Salt og peber
- 4 kulmulefilet
- En håndfuld hakket persille
- I en gryderet Vi forbereder zucchinicremen. For at gøre dette putter vi løget, zucchinien med skind, kartoflerne i stykker og et par spiseskefulde olie.
- Sauter ingredienserne i 3 minutter og tilsæt derefter vand, så de næsten dækker grøntsagerne. Dæk panden og Vi koger 20 minutter.
- Imens kombineres i en beholder 6 spiseskefulde olivenolie med den hakkede persille, en knivspids salt og en anden peber. Bland godt og gem.
- Vi udnytter også puréens kogetid til damp kulmulen. For at gøre dette skal du først pensle lænden med olie og smage til med salt senere. Jeg har brugt en silikonedamper til at tilberede den i mikrobølgeovnen, men du kan gøre det som du vil.
- Når tilberedningstiden for cremen er gået, vi knuser det og fordeler i fire skåle.
- Så vi inkorporerer en strimlet kulmulerygg i hver af dem.
- Og vi gør færdig med at tilberede retten med at hælde over en spiseskefuld af oliedressingen og persille.