Diverse svampekroketter

KyllingekroketterRejer kroketter, pringa kroketter... Vi har kogt mange typer kroketter i madlavningsopskrifter. I dag inviterer dig til at forberede dig diverse svampekroketter, et meget velsmagende forslag, som du kan tjene som forretter før en kød- eller fiskeretter.

Kroketter er et fantastisk forslag om at udnytte de ingredienser, som vi har tilovers fra andre præparater, og som ikke synes at have grænser. I dette tilfælde er det nogle svampe og svampe, der giver smag, meget smag! til en ensartet og glat bechamel på samme tid.

Ingredientes

Til 25 kroketter

• 3 spsk olie
• 1/2 løg
• 110 g. af forskellige svampe
• 50 g. af smør
• 75 g. Af mel
• 450-550 ml mælk
• 1/2 tsk muskatnød
• sal
• peber
• 2 æg
• Brødkrummer
• Ekstra jomfru olivenolie til stegning

udarbejdelse

Vi skræller og vi hugger løg i små firkanter. Sauter i en non-stick gryde med 3 spsk olie i 10 minutter, indtil den er øm.

I mellemtiden vasker og hugger vi svampe og svampe i små stykker. Vi tilføjer til gryden, vi krydrer og sauterer 5 minutter. Efter denne tid fjerner vi fra varmen og siler indholdet af gryden og reserverer væsken på den ene side og svampene på den anden.

I samme gryde smelter vi smøret over medium varme. Vi tilføjer melet, og kog det i et par minutter. Derefter tilsættes væsken fra svampene uden at stoppe med at røre.

Vi begynder at inkorporere den (varme) mælk lidt efter lidt. Efter hver inkorporering blandes vi godt ved hjælp af en træske, så dejen absorberer mælken. Afhængig af væsken, som svampene har frigivet, har vi brug for mere eller aber mælk; vi ønsker at få en tyk bechamel men uden klumper.

Når vi opnår den ønskede konsistens, tilføjer vi muskatnød og sæson.

derefter vi indarbejder svampene, vi blander og kontrollerer saltpunktet.

Vi hælder dejen i en bakke og spreder overfladen med lidt smør (så den ikke skorpe, når den køler af). Vi lader dejen afkøle og derefter vi sætter i køleskabet dækket med plastfolie.

Inden stegning af kroketterne, vi danner bolde med dejen og smør dem i brødkrummer.

Vi fører dem derefter gennem det slagne æg og igen gennem brødkrummer inden stegning.

Vi steger dem i masser af varm olie.

noter

Hvis du ikke skal forberede dem alle, kan du fryse kroketterne, når de først er dannet på en bakke, arrangeret så de ikke klumper sig sammen.

Flere oplysninger om opskriften