Courgette fyldt med Aurora sauce

Ingen kommentarer

Courgette Det er en grøntsag, som vi bruger meget i tilfælde, begge til forbered cremer, som ledsager pastaretter eller salater. Jeg bruger også til at forberede fyldt courgette; Ledsaget af en bechamelsovs og bagt gratin er de lækre, det kan jeg forsikre dig om!

En simpel bechamel tjener som basis for tilberedningen af mange andre saucer, der kan hjælpe os med at variere præsentationen af retterne. Det Aurora sauceI dette tilfælde skal du inkorporere smagen og farven på tomatsauce i vores opskrift i dag.

Ingredientes

For 2 personer

1 mellemstore courgette
1/2 purre
100 g. York skinke
Olivenolie
Sal
Revet ost

Til Aurora Sauce:

15 g. af smør
15 g. Af mel
250 ml. mælk
190 g. stegt tomat
Sal
Sort peber
muskatnød

udarbejdelse

Vi begynder med at udvikle Aurora sauce. For at gøre dette lægger vi smøret i en gryde og tilsætter melet, når det smelter, under omrøring, indtil melet er gyldentbrunt. Derefter tilsættes mælken på én gang og koges i 10-15 minutter under omrøring med et par stænger, så béchamel ikke klæber til bunden. Under processen tilføjer vi salt, friskmalet sort peber og lidt muskatnød. Når béchamel er færdig, tilsæt tomaten og rør, så den blandes godt. Vi reserverede.

Vi vasker courgette, skærer enderne og skærer dem i stykker på ca. 7-8 cm. Vi tømmer dem og vi reserverer hakket papirmasse. Vi koger vand i en gryde, tilsæt en knivspids salt og kog courgetten i 10 minutter. Når de er kogte, dræner vi dem på køkkenpapir.

Mens courgetten koger, forbereder vi påfyldningen. Vi hugger purren fint og steg det med en knivspids salt. Når det er mørt, tilsæt hakket zucchini-kød og kog alt sammen i 8-10 minutter. Dernæst tilsæt den hakkede skinke, 2 spsk Aurora Sauce og rør for at integrere.

Vi forvarmes ovnen til 180º.

Vi dækker bunden af en bageplade med Aurora sauce. Vi placerer courgette og fylder dem. Drys med lidt revet ost og læg i ovn i 15 minutter.