Oksekødboller i spansk sauce

Kødboller er en del af vores traditionelle kogebog, og de indrømmer mange variationer. I mit hus kan de lide mest i spansk sauce, en traditionel sauce, der er lækker at ledsage alle slags kød og indirekte introducerer børn til grøntsagsverdenen.

Og når vi taler om børn, er dette en opskrift, hvor de kan samarbejde; De vil have det sjovt at blande ingredienserne med deres hænder og hjælpe dig med at danne kuglerne. Jeg opfordrer dig til at gøre dette traditionel opskrift, kan du føje det til andre gode kødbolleropskrifter: kødboller i tomatsauce eller karamelliseret løgsauce; for ikke at kede sig.

Ingredienser (4 personer)

Til kødboller:

• 500 gr hakket oksekød (du kan blande svinekød)
• 1 huevo
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 50 g. af uaktuelle brødkrummer (dyppet i mælk?
• Malet sort peber
• Sal
• Hakket persille
• 1/4 tsk muskatnød
• Æg og mel til pels.

Til saucen:

• 2 Cebolla
• 1 grøn peber
• 1/2 rød peber
• 1/2 gulerod
• 1 tomat
• 1 glas hvidvin
• Kød bouillon eller vand
• Sal
• peber
• Chorizo ​​peber kød

udarbejdelse

Vi laver kødboller ved at blande hakket kød, ægget, brødkrummerne blødgjort i mælk, hakket hvidløgsklyve og krydderierne efter smag. Når vi har alt godt, blander vi, vi danner kuglerne og smør dem i mel, inden de steges i varm olie. Vi reserverede.

For at fremstille saucen skal du opvarme en oliestråle i en stor stegepande. Løg, grøn peber, rød peber og gulerod er hakket og de sauterer indtil øm. Derefter tilsættes tomaten, skrælles og hakkes og koges i et par minutter.

Den hvide vin hældes i, og alkoholen får lov til at fordampe. Endelig vand eller kød bouillon, salt, peber og chorizo ​​peber og kog i mindst 15 minutter. Når den tid er gået, knuses den.

Kødboller anbringes i en lav gryde, og saucen hældes over dem. Lad blandingen koge mindst 20 minutter over svag varme omrør gryden fra tid til anden, så saucen binder.

De serveres varme.

noter

Selvom den ægte ting er at bruge kød bouillon til at fremstille den spanske sauce, brugte jeg denne gang vand og tilsatte chorizo ​​peber for at give den en ekstra smag. Jeg kan forsikre dig om, at det var lækkert.

Hvis du tror, ​​at saucen bliver vandig, så prøv at fjerne væske i et glas vand inden det slibes. Du kan altid tilføje det igen senere, hvis din sauce beder om det. Husk, at når du overtrækker og steger kødboller i mel, når du tilbereder dem med saucen, vil de tilføje et strejf af tykkelse til det.

Mere information -Karamelliseret løgsauce og rosiner, Kødboller i tomatsauce

Flere oplysninger om opskriften