Leder du efter en hurtig og sund opskrift til familiemiddage? Kulmulefileterne med ærter og gulerødder, som jeg foreslår i dag, er et vidunderligt alternativ. Det vil ikke tage dig mere end 15 minutter at forberede aftensmaden, en tid som du kan forkorte endnu mere, hvis du tyer til dåsemad.
Har nogle kulmulefileter i fryseren er en stor ressource. Du tager dem ud om morgenen, lader dem stå i køleskabet og om natten er de klar til at stege eller grille. Og de kan kombineres på tallerkenen på tusind forskellige måder, hvor ærter og gulerødder kun er én af dem.
Du kan koge ærterne og gulerødderne på få minutter, men også købe dem allerede kogt dåse. Og nej, det er ikke nødvendigt at bruge babygulerødder til dette, du kan forme to eller tre gulerødder og få samme resultat. Og nedskæringerne? Udskæringerne kan bruges til tilbered en puré sammen med andre grøntsager og nogle kartofler.
Opskriften
- 6 frosne kulmulefileter (optøet)
- 1 lille hvidt løg
- 1 kop ærter
- Gulerødder 3
- Sal
- Sort peber
- Olivenolie
- Et par skiver citron
- Vi skræller gulerødderne, skær dem i stykker og kom dem til at koge i en gryde med rigeligt vand. Når de er næsten kogte tilsættes ærterne og koges i yderligere fem minutter.
- I mellemtiden, i en stegepande, sauter løg, hvortil vi tilføjer de kogte ærter og gulerødder, når de er klar til at sautere det hele i et par minutter.
- Tid, som vi udnytter grill bøfferne af kulmule.
- Til sidst serverer vi alle ingredienserne i en skål med nogle citronskiver.
- Vi nød kulmulefileterne med ærter og gulerod.