Kan du lide krydrede olier som jeg gør? Det er ikke et produkt, som jeg plejer at have derhjemme, men fra tid til anden elsker jeg at pifte mine retter op med dem. En simpel kartoffelmos og broccoli som den, jeg foreslår i dag, ændres fuldstændig med for eksempel et stænk boletusolie.
Bare rolig, hvis du ikke har denne olie. Du kan bruge en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet eller tilføje et par stykker finthakkede og sauterede svampe. Her er det vigtige puréen, der har en betydelig mængde grøntsager, som du vil have tid til at tjekke.
Løg, selleri, porre, gulerod, kartoffel, broccoli... grøntsagsmos De giver os mulighed for at drage fordel af alle de grøntsager, som vi har i køleskabet, og blive et simpelt alternativ som førsteret til frokost eller aftensmad. Hvis du tilføjer nogle svampe og nogle croutoner, kan du endda servere det som den eneste ret til en let middag. Hvad venter du på for at befolke det?
Opskriften
- 1 spiseskefuld olivenolie
- ½ løg
- 1 stang selleri
- 2 porrer
- Gulerødder 2
- 2-3 kartofler
- 1 lille broccoli
- Salt og peber
- boletus olie
- 1 skive ristet brød
- I en gryde tilsættes olivenolien og steg løget let, sellerien, porren og guleroden skåret i stykker.
- Tilsæt derefter den hakkede kartoffel. og broccolibuketter og kog i et par minutter under konstant omrøring.
- Vi inkorporerer vand til næsten dækker grøntsagerne og lad koge i 15-20 minutter, til kartoflen er mør.
- derefter male og krydre at smage.
- Vi serverer kartoffelmosen og broccolien med en stænk boletusolie og en skive toast.