Blomkål er en grøntsag, som vi kan få stor glæde af på denne årstid, hvor vi finder den på alle markederne. Vi kan inkorporere det i vores grøntsagsgryderetter, lav det hovedperson i puréer og cremer eller skab simple retter som denne af den Bagt blomkål med dadler og peanuts.
Tre ingredienser deler hovedrollen i denne ret: blomkål, løg og dadler. Selvom de ikke er de eneste; nødderne giver en masse tekstur, og krydderierne er nøglen til, at blomkålen får smagsnuancer. Og det er, at vi vil børste med en kombination af olie og krydderier blomkål, inden det tages i ovnen.
Du kan forberede hele blomkålen, præsentere det tykke skiver eller buketter, hvad der er mest behageligt for dig! Vi vil først koge det i et par minutter og stege det senere, og udnytte det øjeblik til at forberede resten af ingredienserne. Tør du lave det hos os?
Opskriften
- 1 blomkål i buketter
- Ekstra jomfru oliven olie
- ½ tsk sød paprika
- En knivspids varm paprika
- Sal
- peber
- 1 stor løg
- 8-10 datoer
- En håndfuld jordnødder (eller pistacienødder, eller hasselnødder, eller...)
- Kog blomkålsbuketterne i rigeligt saltet vand i fire minutter.
- Vi udnytter den tid til bland i en skål 2 spsk olivenolie, paprikaen, en knivspids salt og en anden peber.
- Når blomkålen er kogt, dræner du buketter og lægger dem i en beholder, der passer til ovnen, hvor de passer udstrakt. Hæld olieblandingen og bland med hænderne, så buketter er godt imprægneret med blandingen.
- Bages ved 190ºC i 20 minutter eller indtil blomkål begynder at brune.
- Varm imens i en stegepande en spiseskefuld olie og sauter løg i julienne til det tager farve.
- når jeg gør, tilsæt dadler og peanuts og steg dem i et par minutter.
- Vi tager blomkålen ud af ovnen og serverer vores bagte blomkål med dadler og peanuts.