Sốt Hà Lan

Nước sốt Hollandaise là một nhũ tương lòng đỏ trứng bơ. Mặc dù có tên này, nhưng nguồn gốc của nó là tiếng Pháp, và nó được sử dụng trên tất cả để napar (nước) tất cả các loại thực phẩm, nhưng đặc biệt là cá. Nó là một loại nước sốt không quá lỏng cũng không quá đặc.

Điều này công thức nó rất phong phú cho nhiều loại thực phẩm nhưng gặp một khó khăn lớn trong đó nó không phải là rất dễ dàng để đạt được điểm. Bạn phải làm từ từ và kiểm soát lượng chất béo sao cho đúng kết cấu.

Thành phần

• 150 g bơ.
• 2 muỗng canh nước.
• chút muối.
• Nước ép của nửa quả chanh.
• 3 lòng đỏ.

Chuẩn bị

Đầu tiên, chúng ta sẽ tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chúng tôi sẽ đặt những thứ này vào một cái bát lớn cùng với nước, và chúng tôi sẽ bắt đầu đập bằng một số que cho đến khi chúng gắn kết lại một chút.

Sau đó, chúng ta sẽ đặt chiếc bát này vào một chiếc xoong có nước sôi để tiếp tục gắn cách thủy. Khi trời ấm lên một chút, chúng ta hãy đi thêm bơ từng chút một mà không ngừng khuấy.

Cuối cùng, chúng tôi sẽ thêm nước chanh và muối và chúng ta sẽ tiếp tục đánh cho đến khi thu được nước sốt không quá nhạt cũng không quá đặc.

Thông tin thêm về công thức

Thời gian chuẩn bị 5 phút

Giờ nấu ăn 15 phút

Tổng thời gian 20 phút

Kilocalories mỗi khẩu phần 486