Bánh mì nấm các loại

Gà croquettes, Bánh mì tôm, pringa croquettes… Chúng tôi đã nấu nhiều loại bánh mì croquette trong Bí quyết nấu ăn. Hôm nay mời các bạn chuẩn bị bánh mì nấm các loại, một đề xuất rất ngon mà bạn có thể dùng như một món khai vị, trước món thịt hoặc cá.

Croquettes là một đề xuất tuyệt vời để tận dụng những thành phần mà chúng ta còn sót lại từ các chế phẩm khác và dường như không có giới hạn. Trong trường hợp này, đó là một số nấm hương và nấm hương cho hương vị, rất nhiều hương vị! đến một nhất quán và trơn tru cùng một lúc

Thành phần

Đối với 25 croquettes

• 3 muỗng canh dầu
• 1/2 củ hành tây
• 110 g. nấm các loại
• 50 g. bơ
• 75g. Từ bột mỳ
• 450-550 ml sữa
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
• sal
• hạt tiêu
• 2 trứng
• Vụn bánh mì
• Dầu ô liu nguyên chất để chiên

xây dựng

Chúng tôi bóc và chúng tôi cắt nhỏ hành tây trong các ô vuông nhỏ. Xào trong chảo chống dính với 3 muỗng canh dầu trong 10 phút, cho đến khi chín mềm.

Trong khi đó, chúng ta rửa sạch và thái nhỏ nấm hương và nấm hương. Chúng tôi thêm vào chảo, chúng tôi nêm và xào 5 phút. Sau thời gian đó, chúng tôi loại bỏ nhiệt và lọc các chất bên trong chảo, để dành chất lỏng ở một bên và nấm ở bên kia.

Trong cùng một chảo, chúng ta đun chảy bơ ở lửa vừa. Chúng tôi thêm bột mìvà nấu nó trong vài phút. Tiếp theo, thêm chất lỏng từ nấm vào, không ngừng khuấy.

Chúng tôi bắt đầu kết hợp sữa (nóng) từng chút một. Sau mỗi lần kết hợp, chúng tôi trộn với sự trợ giúp của thìa gỗ để bột hấp thụ sữa. Tùy thuộc vào chất lỏng mà nấm đã tiết ra, chúng ta sẽ cần nhiều hơn hoặc sữa khỉ; chúng tôi muốn có được một bechamel dày nhưng không có vón cục.

Khi chúng tôi đạt được sự nhất quán mong muốn, chúng tôi thêm hạt nhục đậu khấu và mùa.

Tiếp theo chúng tôi kết hợp nấm, chúng tôi trộn và kiểm tra điểm muối.

Ta đổ bột ra khay và phết lên bề mặt một ít bơ (để bột không bị đóng váng khi nguội). Chúng tôi để bột nguội và sau đó chúng tôi đặt trong tủ lạnh được bọc bằng màng bọc nhựa.

Trước khi chiên bánh croquettes, chúng tôi tạo thành những quả bóng với bột và đánh chúng trong vụn bánh mì.

Sau đó, chúng tôi đưa chúng qua quả trứng đã đánh và một lần nữa qua bánh mì vụn trước khi chiên chúng.

Chúng tôi chiên chúng trong nhiều dầu nóng.

Notas

Nếu bạn không chuẩn bị tất cả chúng, bạn có thể đông lạnh bánh croquette khi chúng được tạo thành trên khay, sắp xếp sao cho chúng không bị vón cục.

Thông tin thêm về công thức