Коли людина не знає, що приготувати до їжі, фрикадельки завжди здаються гарною альтернативою. Ми можемо зробити їх з червоного м’яса, курки, каракатиця або навіть веганські, як ті, які ми запропонуємо через кілька тижнів, і супроводжувати їх соусами всіх видів. Ці котлети в морквяному та кабачковому соусі - лише одна з багатьох альтернатив, які ми маємо.
Ми робили ці котлети традиційним способом з суміш яловичини та свинини. Додавши в тісто трохи цибулі, яйце та хліб, змочені в молоці, щоб вони стали соковитішими. Що стосується соусу, то він нам більше не сподобався! Ідея поєднання моркви та кабачків не могла бути більш успішною.
Соус такий насичений Ми зарезервуємо його частину, щоб зробити собі одну ніч зоряних яєць, тут нічого не викидають! Це соус з великою кількістю кольорів, з великим смаком і дуже корисний, як ви побачите, коли побачите список інгредієнтів. Ви наважуєтесь приготувати цю страву? Скопіюйте список інгредієнтів і вирушайте за покупками!
Рецепт
- 480г. фарш (яловичина та свинина)
- ½ біла цибуля
- 1 яйце L
- Крихта скибочки батона, змочена в молоці
- 10 г. панірувальні сухарі
- Сел
- Перець
- Борошно для покриття
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 cebolla
- 2 великі моркви
- 1 кабачок
- Сел
- Перець
- 100 г. смажений помідор
- 100 мл овочевого відвару
- Дуже добре подрібніть цибулю і змішайте руками всі інгредієнти тефтелі (крім борошна).
- Потім формуємо котлети і дуже легко збиваємо їх в борошні.
- Далі ми розігріваємо 3 столові ложки олії в каструлі і обсмажуємо котлети, поки вони добре не підрум’яняться (вони закінчать приготування в соусі). Коли вони підрум’яняться, дістаньте їх і забронюйте на тарілку.
- На тій же олії (можливо, доведеться додати ще столову ложку) ми зараз смажимо цибулю і моркву, добре нарізані протягом 8 хвилин як основу соусу.
- Потім додайте цукіні невеликими кубиками, приправте і варіть ще чотири хвилини.
- Через час вливаємо помідор і бульйон, добре перемішуємо, щоб варити ціле протягом 8-10 хвилин.
- Далі ми подрібнюємо соус і ставимо його назад на вогонь, поміщаючи котлети в соус. Готуйте п’ять хвилин із закритою кришкою, перевернувши котлети наполовину, і вимкніть вогонь.
- Ми подаємо котлети в гарячому морквяно-кабачковому соусі, а залишки зберігаємо в герметичній тарі, відносячи в холодильник, як тільки вона гартується.