Фрикадельки не є звичайною частиною мого щотижневого меню, і все ж мені дуже подобаються. Фрикадельки до сівалки безсумнівно, мої улюблені, але нерідко, що для того, щоб поміститися в мою комору, я готую інші версії, як ця Курячі фрикадельки в морквяно-порейному соусі.
Курячі - відмінна альтернатива яловичим. Її смак м’якший, ніж останній, але в поєднанні з овочевим соусом вони стають не тільки дуже смачне блюдо, але і здоровий. Не хочете спробувати?
Ви можете заповнити своє меню включаючи чашку вареного рису з соусом або також подаючи хороший салат з фруктів та овочів. Ці фрикадельки також можна заморожувати, тому ніколи не завадить зробити ще кілька, щоб добре поїсти в ті дні, коли вам не хочеться готувати.
Рецепт
- 400 г. курячого фаршу
- ½ цибуля, дуже подрібнена
- Яйце 1
- Сіль і перець
- Шматок хлібної крихти, змочений молоком і зціджений (за бажанням)
- 1 чайна ложка подрібненої петрушки
- Борошно для покриття
- Оливкова олія екстра вірджин для смаження
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 1 зелений солодкий перець, подрібнений
- 3 цибулі-порей, подрібнений
- 2 моркви, подрібнені
- 2 столові ложки томатного соусу
- ½ чайна ложка паприки
- Сіль і перець
- 1-2 склянки овочевого відвару або води
- Готуємо соус. Для цього на сковороді розігрійте дві столові ложки олії і обсмажте в ній подрібнену цибулю, перець, цибулю-порей та моркву протягом 10-12 хвилин.
- Потім приправте сіллю і перцем, додайте смажений помідор і паприку і перемішайте.
- Нарешті, ми вливаємо склянку овочевого бульйону або води, накриваємо кришкою і варимо 15 хвилин, а потім перемішуємо. Якщо соус занадто жирний, вам доведеться лише додати більше води або бульйону.
- Поки готується соус, готуйте котлети, змішуючи всі інгредієнти, крім борошна та оливкової олії.
- Після гарного перемішування беремо невеликі порції тіста і формуємо їх у фрикадельку.
- Далі пропускаємо котлети в борошні і обсмажуємо їх партіями на розігрітій олії, поки вони добре не підрум’яняться.
- Коли вони підрум’янюються, ми поміщаємо їх у соус, який до цього часу буде подрібнений. У киплячому соусі, де варіння закінчується 3 хвилини.
- Подаємо курячі котлети в теплому соусі з моркви та цибулі-порею.