Sangkap:
300g desalted cod
1 pimiento rojo
1 berdeng paminta
1 dilaw na paminta ng kampanilya
1 cebolla
1 huevo
chive
2 na patatas
1 lemon
Tabasco
Langis ng oliba
Asin
itim na oliba
Elaborasyon:
Gupitin ang bakalaw sa mga parisukat. Inihaw ang mga paminta sa pamamagitan ng pagpapahid sa kanila ng langis at asin. Pagkatapos, Balatan ang mga ito at gupitin sa mga piraso.
Lutuin ang patatas at i-mash ang mga ito. Bihisan sila ng langis, tinadtad na chives at asin. Lutuin ang itlog at i-chop ito kasama ang sibuyas. Paghaluin ang bakalaw na may tinadtad na itlog at sibuyas sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng oliba, lemon, Tabasco at isang maliit na asin.
Para sa vinaigrette, ihalo ang langis ng oliba, ang paste ng oliba, ang suka, ang asin at ang paminta.
Ilagay, sa tulong ng isang hulma, ang mga niligis na patatas sa ilalim ng plato, ilagay ang mga paminta sa itaas ng mga kulay at, sa wakas, ang cod tartare sa itaas. Palamutihan ng durog na itim na paste ng oliba, ang olive vinaigrette.