Ang tabouleh ay isang tipikal na recipe ng lutuing Arab, May pinagmulan ito sa Lebanon bagaman ginagamit din ito sa ibang mga bansa tulad ng Syria o Morocco. Ang mga sangkap ng malamig na salad na ito ay nagbabago depende sa lugar, at ginagawa itong isang mainam na ulam, dahil maaari kang magdagdag o mag-alis ng mga sangkap ayon sa iyong personal na kagustuhan.
Sa kasong ito ay inangkop ko ang resipe sa aming panlasa sa kanluran, medyo mas kalmado kaysa sa mga kapit-bahay. Ang kakaibang salad na ito ay perpekto na magkaroon sa anumang naibigay na araw, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ito kung mayroon kang mga panauhin sa bahay. Ang pagiging ibang ulam bibigyan mo ang iyong talahanayan ng isang orihinal na ugnayan, na magpapaligaya sa iyong mga panauhin. Ngunit bilang karagdagan, ito ay handa sa isang maikling panahon, na magbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa iyong oras nang hindi gumugol ng mga oras sa kusina. Tangkilikin ito!
- 200 gr ng trigo semolina o cous cous
- Isang matamis na pulang paminta
- Isang matamis na sibuyas
- Isang berdeng paminta
- Isa o dalawang salad ng kamatis
- Isang pipino
- itim na oliba
- Extra birhen langis ng oliba
- Asin
- Isang limon
- Una naming ihahanda ang couscous, ang sukat ay isang baso ng semolina bawat 100 gramo na humigit-kumulang.
- Naglagay kami ng 2 baso ng semolina sa isang malalim na lalagyan.
- Pag-init ng 2 baso ng tubig na may isang ambon ng langis ng oliba, kapag nagsimula itong pigsa, idagdag sa semolina.
- Inaalis at tinatakpan namin, nagreserba kami.
- Habang naghahanda kami ng mga sangkap, hugasan at alisan ng balat ang pulang paminta, ang berdeng paminta, sibuyas, kamatis at pipino, lahat ay maliit na piraso.
- Pagkatapos, hugasan at alisan ng tubig ang mga olibo at tinadtad na rin ito.
- Susunod, idinagdag namin ang lahat ng mga sangkap sa semolina at hinalo ng mabuti.
- Sa wakas, ihahanda na namin ang pagbibihis sa isang hiwalay na lalagyan.
- Magdagdag ng 3 o 4 na kutsara ng birhen na langis ng oliba, ang katas ng isang limon at asin upang tikman.
- Gumalaw nang maayos sa isang tinidor upang gawing emulasyon ang pagbibihis.
- Upang matapos, idagdag ang dressing sa salad at paghalo ng mabuti.
- Takpan ng isang pelikula at magreserba sa ref hanggang sa maghatid ng oras.