RON PONCHE (TYPICAL RESIPE NG PANAMA)

MGA INGREDIENTS:
2 lata ng IDEAL evaporated milk
1.200 ML Sariwang gatas
450 gr. ng asukal
50gr. vanilla sugar o * likidong vanilla 30gr.
150 ML rum o upang tikman
2 kutsara tureens ng cornstarch
9 egg yolks.

* Kung gumagamit ng likidong banilya, magdagdag ng 50gr. mas maraming asukal.

Paghahanda:
Ilagay ang Ideal milk at ang sariwang gatas (mas mabuti sa temperatura ng kuwarto), ang asukal (normal at banilya), at ang cornstarch, sa baso ng Thermomix, at programa ng 5 minuto, 90º, Vel. 2 1/2, hanggang sa ito ay lahat halo-halong at mainit ang gatas. (Bagaman tila hindi ito magkakasya sa baso ... huwag mag-alala, hindi ito bubuhos. (Narito kailangan mong gumamit ng sentido komun at pag-iingat.) Kung ang gatas ay hindi pa mainit-init, programa ng 1 o 2 pang minuto .
Pagkatapos ng oras na ito idagdag ang 9 yolks sa pamamagitan ng bibig, at ang parehong bilis at temperatura, sa loob ng 2 minuto.
Ngayon, inilalagay namin ang lahat sa isang malaking palayok o kaserol, at inilalagay namin ito sa BAÑO MARIA, sa loob ng 30 minuto. Hindi natuklasan at nag-iingat na hindi makakuha ng tubig sa loob.
Kapag lumipas na ang 30 minuto, pinapayagan naming cool ito sa temperatura ng kuwarto, at idinagdag namin ang rum, pagpapakilos sa isang kutsara na kahoy. HINDI idagdag ang rum, kung ang paghahanda ay mainit pa rin.
Maghanda ng 3 bote ng baso ng mga bote ng alak (750cc), kasama ang kani-kanilang tapunan, o mas mabuti kung mayroon silang isang pagsara sa hermetic. Dapat silang malinis at ganap na matuyo at malaya sa mga patak ng tubig o kahalumigmigan. Ibuhos ang RON PONCHE sa mga bote, at palamig sa ref. Bago maghatid, kalugin ng kaunti at palaging napakalamig. Mainam para sa pagkatapos ng kape, aperitif o sa anumang okasyon.