Sangkap:
400g malakas na harina
200g mantikilya
1dl ng tubig
250g ng carabinieri
150g ulang
150g ng mga prawn
4 na yunit ng mga prawn
1/2 ng likidong cream
4 itlog
Asin
Para sa shortcrust pastry:
250g pinong harina
125g mantikilya o margarin
1 antas ng kutsara na langis ng peanut
1 huevo
Tubig glass 1
1 kutsarang asin
Elaborasyon:
Shortcrust pastry: Ilagay ang harina na may halong asin sa isang mangkok na dumaan sa isang salaan. Idagdag ang mantikilya o margarin, langis at itlog, ihinahalo ito sa iyong mga kamay, hanggang sa makabuo ito ng isang uri ng makapal na sup. Idagdag ang malamig na tubig nang paunti-unti hanggang sa mawala ang kuwarta sa mga dingding. Masahin ito gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng bola at hayaang magpahinga sa isang cool na lugar na natatakpan ng tela.
Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin hanggang sa ito ay medyo manipis. Naglalagay kami ng isang hulma sa kuwarta na dating may mantikilya. Itusok ang ilalim ng isang tinidor at maglagay ng mga tuyong chickpeas upang hindi ito mapalaki at ilagay sa dating pinainit na hurno hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi.
Para sa pagpuno:
Ang shellfish ay luto sa karaniwang paraan, inilalaan namin ang mga prawn para sa dekorasyon. Ilagay ang mga isda sa mga piraso sa ilalim, talunin ang mga itlog ng bahagyang may asin, idagdag ang likidong cream at ibuhos ito sa isda, palamutihan ng mga prawns at ilagay ito sa oven. Sa kalagitnaan ng pagluluto magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya