Ang pusit sa tinta nito, isang napakahusay na ulam, madaling gawin. Ang pusit sa tinta ay isang tradisyonal na resipe ng Basque, mahahanap namin ang ulam na ito sa maraming mga bar, bilang isang tapas o bilang isang starter.
Isang ulam na inihanda gamit ang sarili nitong tinta at mayroong maraming lasa. Upang samahan ang ulam na ito, napakahusay na niluluto ang isang lutong puting bigas.
Pusit sa tinta
May-akda: monse
Uri ng resipe: Isda
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 kilo ng pusit
- 2 tinta sachet
- 1 cebolla
- 100 gr. pritong kamatis (5-6 kutsara)
- 150 ML puting alak
- Tubig glass 1
- 1 kutsara ng cornmeal
- Langis ng oliba
- Asin
- Nagluto ng puting bigas
Paghahanda
- Upang maihanda ang pusit sa tinta nito, magsisimula kami sa paglilinis ng pusit, magagawa ito sa fishmonger.
- Kapag malinis ay pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa.
- Naglalagay kami ng isang casserole na may isang mahusay na jet ng langis, gupitin ang sibuyas at idagdag ito sa casserole, hayaan itong brown at idagdag ang pritong kamatis. Kapag ito ay mahusay na may poached idagdag ang puting alak, hayaan itong sumingaw at magdagdag ng isang basong tubig. Hayaan ang lahat na magluto ng 5 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito maaari nating durugin ang sarsa upang gawing mas pinong, magiging ayon sa gusto mo, ngunit sa ganitong paraan ang sarsa ay mas malambot.
- Pagkatapos ay idagdag namin sa casserole na ito ang tinta ng pusit o 2 mga sobre ng tinta, pukawin nang mabuti hanggang sa matunaw ito at maging itim ang sarsa.
- Kapag nagsimulang kumulo ang sarsa, idagdag ang pusit na ginupit sa mga hiwa o piraso at kaunting asin, iiwan namin ito ng halos 30 minuto na pagluluto nang higit pa o mas kaunti, depende ito sa pusit. Pagkatapos ng oras na ito, kung ang sarsa ay napakalinaw, matutunaw namin ang isang kutsarang harina ng mais sa isang maliit na tubig at idagdag ito at sa gayon isang mas pare-pareho na sarsa ang natitira, kung ito ay salungat na napakapal nito magdagdag ng kaunting tubig .
- Kapag handa na ang pusit, nalalasahan namin ang asin, inaayos ito at handa na silang kumain !!! Isang masarap na ulam na maaaring ihanda mula sa isang araw hanggang sa susunod.
- Nananatili lamang ito upang magluto ng isang maliit na puting bigas upang isama ang ulam na ito.