Narito ang Pasko at sa ilang linggo milyon-milyong mga pamilya ay magtipon sa paligid ng isang mesa. Bagaman sa maraming mga bahay ang menu ng mga hapunan sa Pasko ay paulit-ulit taun-taon sa pamamagitan ng tradisyon, marami ang mga host na naghahanap ng mga bagong recipe upang sorpresahin ang kanilang mga panauhin. Ngayon dinadala ko sa iyo ang panukalang ito ng inihaw na binti ng pabo, isang kahalili sa tradisyonal na tupa o ng sanggol na baboy, dalawa sa mga pinaka ginagamit na karne sa mga mesa ng Pasko.
Ang karne ng Turkey ay payat, samakatuwid napaka-ilaw at may isang mas mababang caloric na paggamit kaysa sa iba pang mga mas mabibigat na karne. Kaya't maaari itong maging isang mahusay na pagpipilian para sa mga pamilya na naghahanap ng isang espesyal na hapunan, ngunit nang hindi pinapabayaan ang diyeta. Bilang karagdagan sa mga pakinabang sa nutrisyon, ang turkey leg ay luto sa isang napakaikling oras, ang resipe ay napaka-simple at perpekto iyon kapag naghihintay ka para sa mga panauhin at ayaw mong gugulin ang araw sa kusina.
Bilang saliw, naghanda ako ng ilan inihaw na mga hiwa ng kamote na may ilang mga pampalasa. Ang kamote ay nagbibigay ng isang ugnay ng tamis na perpekto para sa ulam na ito, kahit na kung nais mo, maaari mong samahan ang karne ng patatas.
- 2 mga binti ng pabo
- 2 cebollas
- 4 ajos
- Sariwang perehil
- Thyme
- Provencal herbs
- 2 malaki o 3 maliit na kamote
- 1 baso ng puting alak
- labis na virgin olive oil
- asin
- paminta
- Bago kami magsimula, pinapainit muna namin ang oven sa halos 200 degree.
- Nililinis namin ang karne ng posibleng mga balahibo at hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig at pinatuyong mabuti gamit ang sumisipsip na papel.
- Ihanda ang mga halaman, paminta sa lupa, perehil, tim at Provencal herbs sa isang plato kasama ang isang ambon ng langis ng oliba.
- Sa pamamagitan ng isang kusina na brush, pininturahan namin ang mga binti ng pabo upang ang mga ito ay mahusay na pinapagbinhi at kami ay asin.
- Ngayon, pinuputol namin ang sibuyas sa manipis na mga piraso ng julienne at inilalagay ito sa isang oven na ligtas sa oven na may kapasidad para sa parehong mga binti.
- Naglalagay kami ng kaunting langis ng oliba at asin sa sibuyas.
- Susunod, gumawa kami ng ilang mga pagbawas sa karne upang matulungan itong maluto nang maayos sa loob.
- Inilalagay namin ang mga binti sa pinagmulan, una mula sa ibaba.
- Ngayon, dinurog namin ang bawang sa isang lusong na may isang maliit na perehil at isang maliit na puting alak.
- Inilagay namin ang kalahati ng mash sa mga binti at inilalaan ang natitira.
- Sa wakas, idinagdag namin ang puting alak at kalahating baso ng tubig at inilalagay sa oven.
- Magluto sa gilid na iyon ng halos 25 minuto o hanggang sa makita namin na ito ay mahusay na kayumanggi, na nagdidilig pana-panahon kasama ang sarsa.
- Pagkatapos ng oras na iyon, binabaling namin ang mga binti, nag-asin kami at inilalagay namin ang natitirang mash.
- Nagdidilig kami ng sarsa at nagluluto ng isa pang 25 minuto na tinatayang.
- Habang nagluluto ang karne ihahanda namin ang kamote.
- Maayos naming balatan ang kamote, hugasan ito ng tubig upang matanggal ang lahat ng dumi at matuyo ng sumisipsip na papel.
- Pinutol namin ang mga hiwa na hindi masyadong makapal at sinusubukan na ang lahat ay may katulad na kapal.
- Naglalagay kami sa isang baking tray na may isang waksang papel, inaalagaan na walang mga hiwa sa tuktok ng bawat isa.
- Magdagdag ng ground pepper, isang pakurot ng asin at isang ambon ng langis ng oliba.
- Sa pamamagitan ng isang kusina na kusina kumalat kami nang maayos at inilalagay ang tray sa oven para sa mga 20 o 25 minuto.