Ang isa sa mga pinaka tradisyonal na pinggan ng aming gastronomy ay paella at kasama nito ang lahat ng mga pagkakaiba-iba nito. Maaari lamang itong gawin sa pagkaing-dagat o sa karne lamang o gawa sa parehong sangkap, karne at pagkaing-dagat.
Naghanda na ako a bigas na may buto ng baboy at pagkaing-dagat, nagbibigay sila ng maraming lasa at ito ay isang masarap na paella. Bagaman napaka-personal ni paella, binibigyan ito ng bawat bahay ng sarili nitong ugnayan.
Si Paella na may tadyang at mariso
May-akda: monse
Uri ng resipe: una
Mga Paghahain: 9
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 kilo ng Calasparra rice
- Pork rib 400 gr.
- 2 medium green peppers
- 3 ajos
- 3 tomates
- 1 ginang
- Safron
- 2 daluyan ng cuttlefish
- Mga prawn o prawn 2 bawat pers.
- Chirlas, 150 gr.
- Mussels ½ K.
- Langis ng Langis
- Tubig o sabaw 2 litro.
Paghahanda
- Naglalagay kami ng isang paella pan sa apoy at naglagay ng isang mahusay na jet ng langis, igisa ang mga prawns at alisin ang mga ito, magreserba, kayumanggi ang tadyang, sa katamtamang init.
- Tinadtad namin ang berdeng paminta at idinagdag ito sa paella kasama ang karne.
- Inilalagay namin ang lahat kahit na sa gilid upang lutuin at idagdag ang cuttlefish na pinutol, pinong ito at iwanan ito ng karne.
- Tinadtad ang bawang at kamatis, pinahid at tinadtad.
- Idagdag namin ang tinadtad na bawang, kapag nakita namin na nagsisimula itong kumuha ng kulay idaragdag namin ang tinadtad na kamatis, nang walang balat.
- Tinadtad namin ang Señora at idinagdag ito sa sarsa, opsyonal ito. Maaari nating alisin ito kapag tapos na ang bigas, dahil mailalabas na nito ang lahat ng lasa nito.
- Hinahalo namin ang lahat at nagdagdag ng mga chirlas o clams.
- Inilagay namin ang tubig o sabaw, doble sa dami ng bigas at hinayaan namin itong magluto sa katamtamang init, mga 10 minuto, naglagay kami ng isang maliit na safron.
- Kapag ang tubig sa pagluluto ay natupok kaya kailangan mong magdagdag ng kaunti pa, maaari kang magkaroon ng sabaw o mainit na tubig, kung sakaling kailangan mong magdagdag ng kaunti, maaari rin itong mag-iba ayon sa bigas.
- Idagdag ang bigas at ipamahagi nang maayos, hayaang lutuin ito ng mataas na init ng halos 5 minuto, babaan ng kaunti ang init at iwanan ito ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito idagdag namin ang mga prawn at ang mussels, tikman ito ng asin at hayaan itong matapos hanggang handa na ito. Kung gusto mo ito ng buo maaari mo itong i-off pagkalipas ng 15 minuto at hayaan itong magpahinga. Kahit na ang mga oras ay maaaring mag-iba depende sa bigas.
- Handa ng kumain!!!
X-querita