Ang mücver ay mga tradisyonal na fritter ng Turkish cuisine. Ang mga ito ay karaniwang inihanda na may tinadtad na zucchini bilang pangunahing sangkap at isang mahusay na alternatibo upang ipakita ang gulay na ito sa isang kaakit-akit na paraan sa mesa. Para sa akin ang mga ito ay isang kamangha-manghang panimula para sa Pasko, tama ba?
Ang mga pritong pagkain na ito ay karaniwang may sibuyas, bawang, harina, guwang at dill at ang mga iyon, na may ilang maliliit na pagbabago, ang mga ginamit ko rin sa paghahanda nito. Malutong sila sa labas at malambing sa loob. Ang pagkakaroon ng malutong na hawakan ay ang susi sa mga fries na ito at mayroong dalawang tip para dito: alisan ng tubig ang zucchini at iprito ito sa kaunting mantika at sa katamtamang init.
Maaari mong ipakita ang mga ito sa mesa kung ano o sinamahan ng isang sarsa. Sa palagay ko, sa isang Christmas table na nagpapakita ng isa o dalawang sarsa na may mga ito ay magbibigay ng higit na katanyagan sa starter na ito. Ang tradisyonal na bagay ay ang pagsilbihan sila ng a sarsa ng yogurt ngunit gusto ko ang ideya na samahan din sila ng isang Romesco sauce. Maglakas-loob ka bang gawin ang mga ito?
Ang recipe
- 1 zucchini
- ½ kutsarita ng asin
- ½ puting sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- ½ kutsarita ng kumin
- ½ kutsarita na dill
- 1 itlog L
- 2 kutsarang buong harina ng trigo
- Virgin olive oil para sa pagprito
- Pinutol namin ang mga dulo sa zucchini at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Inilalagay namin ito sa isang colander, idagdag ang asin, ihalo at hayaan itong magpahinga ng 30-40 minuto upang palabasin ang likido.
- Pagkatapos, pinipiga namin ito gamit ang aming mga kamay at binabalot ito ng malinis na tela at i-twist upang matapos ang pag-alis ng natitirang likido.
- Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at ihalo ito sa zucchini sa isang malaking mangkok.
- Sa isa pang maliit ay hinahalo namin ang pinalo na itlog na may mga pampalasa at harina.
- Ibuhos namin ang halo na ito sa zucchini at ihalo. Dapat nating makamit ang isang timpla na nananatiling siksik at hindi natapon kapag inilagay natin ito sa mantika.
- Kapag ang kuwarta ay ginawa, naglalagay kami ng langis sa isang kawali, sapat na upang ang buong base nito ay mahusay na natatakpan, at pinainit namin ito sa medium-high heat.
- Kumuha kami ng isang kutsara ng kuwarta at inilagay ito sa mantika, bahagyang pinapayupi ito gamit ang parehong kutsara upang bigyan ito ng hugis ng pancake. Hinahayaan namin itong kayumanggi at pagkatapos ay ibalik namin ito.
- Ginagawa namin ang lahat ng mga fritter sa parehong paraan, sa mga batch ng tatlo o apat.
- Habang sila ay namumulaklak, inilalabas namin ang mga ito at inilalagay, nang hindi natatambak, sa isang rack na may papel sa kusina upang masipsip ang labis na taba.
- Inihahain namin ang bagong gawang zucchini mücvers.