Turmeric, ang murang bersyon ng safron

Hindi ko alam kung alam mo ito, ngunit ang salitang turmerik ay nagmula sa salitang Arabe na "kourkoum", at kilala rin ito sa iba pang pangalan nito: «Saffron mula sa India«. Ang Turmeric ay ipinanganak sa Gitnang Silangan at nalinang nang higit sa 2200 taon kasama ang pagiging partikular na pinapayagan nito (at pinapayagan) panatilihin ang pagiging bago, lasa at nutritional halaga ng pagkain na kanilang kinakain.

Nagsasalita ng kaunti tungkol sa lasa nito, ito ay karaniwang matamis, ngunit ito rin ay medyo mapait at maanghang, na ginagawang perpekto upang pagandahin ang ilang mga pagkain. Ang amoy nito ay partikular na nakapagpapaalala ng luya at sa kadahilanang ito nalilito ito at kung minsan ay pinalitan ng turmeric, sapagkat ito ay mas mura. Pinalitan din ito ng safron dahil sa kulay dilaw-kahel na kulay nito.

Ang isa pang detalye ay na ito ay isa sa mga sangkap sa curry powder, sa kadahilanang ito nakakamit ng kari ang napaka-katangian ng dilaw na kulay. Bilang karagdagan, at nagsasalita ng kaunting nutrisyon, ipinahiwatig ito para sa mga pinggan ng isda, itlog at bigas. Inirerekumenda ko rin ito para sa ilang mga inatsara na isda at mga tuhog na hipon.

Kung nais mo ng isang bagay na higit pang mga application, Maaari mo itong gamitin sa mga sarsa, legume, atsara at cereal at kung gusto mo ang oriental na alon, maaari mo ring subukan ito sa isang masarap na tsaa.

Ipinagbibili ito sa form na pulbos, bagaman sa ilang mga lugar ay matatagpuan mo ito sa tuyong ugat. Kailangan mo itong iimbak sa isang airtight glass jar at sa isang cool, tuyong lugar.