Ang resipe para sa peceto na may mga kabute ay isang mahusay na ulam na tikman sa oras ng hapunan at palaging sinamahan ng ilang simple at masarap na dekorasyon tulad ng mga salad ng gulay, lege puree o isang mapagkukunan ng patatas na may mga lutong sibuyas.
Sangkap:
11/2 kilo ng peceto (baka)
4 cloves ng bawang
3 cebollas
Karot 3
200 gramo ng kabute
2 sprigs ng rosemary o tim
3 tablespoons dressing (mustasa)
200 cc ng magandang red wine
250 cc ng sabaw ng karne
6 kutsara ng langis ng oliba
Asin at paminta sa lupa, upang tikman
Paghahanda:
Timplahan ang karne ng asin, paminta at ikalat ito sa dressing (mustasa) at reserba. Bilang karagdagan, sa isang mapagkukunan ihalo ang pulang alak sa sabaw ng karne at idagdag ang mga karot na pinutol sa mga makapal na hiwa, ang thyme o rosemary, ang pinutol na bawang, at ang mga sibuyas ay pinuputol at ilagay ang karne sa paghahanda na ito upang mag-marinate ng maraming oras , sa refrigerator. Pagkatapos alisin at alisan ng tubig ang isda at iselyo sa magkabilang panig sa isang mainit na griddle o grill.
Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at i-brown ang mga ito sa isang palayok na may langis ng oliba at ibuhos ang atsara sa isang malalim na palayok at pakuluan ito. Idagdag ang karne, kabute at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto. Kapag ang karne ay naluto, gupitin ito sa mga hiwa at ayusin ang mga ito sa isang tray, drizzled na may ilang mga kutsarang sarsa at ihatid ang masarap na pagkain sa iyong napiling palamuti.