Itim na bigas na may cuttlefish, isang tradisyunal na ulam ng aming gastronomy, na ginawa gamit ang parehong tinta ng cuttlefish o maaari kaming bumili ng squid ink o cuttlefish na ibinebenta nila sa mga bag.
Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng bigas, sa bawat bahay inihanda nila ito sa kanilang sariling pamamaraan, sa lahat ng mga paraan ang pato ng bigas na ito ay isang kasiyahan, puno ng lasa.
Ang perpekto para sa ulam na ito ay ang mga sangkap na may mahusay na kalidad, lalo na ang cuttlefish o pusit, dahil ibinibigay nila ang lahat ng lasa sa ulam. Upang tapusin ang ulam, karaniwang sinamahan ito ng aioli.
Itim na bigas na may cuttlefish
May-akda: monse
Uri ng resipe: Mga Rice
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 2 cuttlefish gamit ang kanilang tinta
- 350 gr. ng bigas
- 1 berdeng paminta
- 2 sibuyas ng bawang
- 150 gr. durog na kamatis
- 1 litro ng sabaw ng isda o tubig
- Langis
- Asin
Paghahanda
- Upang maihanda ang itim na bigas na may cuttlefish, magsisimula kami sa cuttlefish, maaari nating hilingin sa manlalaro ng isda na linisin ito at panatilihin ang bag ng tinta para sa amin.
- Gupitin ang cuttlefish at mga binti.
- Tumaga ang bawang at berdeng paminta.
- Sa isang paella naglalagay kami ng kaunting langis, idagdag ang cuttlefish, at igisa ito. Iniwan namin ito sa isang gilid ng paella.
- Idagdag ang mga tinadtad na piraso ng berdeng paminta, hayaan itong magluto ng ilang minuto at idagdag ang tinadtad na bawang.
- Bago ma-brown ang bawang, idagdag ang durog na kamatis, hayaan itong lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, magkasama.
- Inilalagay namin ang tinta sa isang lusong na may ilang mga kutsara ng tubig, hinalo namin ito nang maayos at natutunaw ito sa tubig, idinagdag namin ito sa sarsa.
- Idagdag ang bigas, pukawin at lutuin ang lahat sa loob ng ilang minuto. Sinusundan ng pagdaragdag ng sabaw ng isda o mainit na tubig.
- Hayaang magluto ang bigas ng 15-18 minuto o hanggang sa gusto mo, nalalasahan namin ang asin nang kaunti bago at idagdag kung kinakailangan.
- Kapag naka-off ito, hayaang magpahinga ito ng ilang minuto at maghatid.