Ang Ratatouille ay isang kilalang at malawak na natupok na ulam sa lutuing Espanyol.. Ito ay isang pagkaing nakabatay sa gulay, kumpleto at puno ng mahahalagang bitamina at nutrisyon. Pinapayagan ng ratatouille na gumawa ng maraming mga pagkakaiba-iba, maaari kang magdagdag ng mga sangkap tulad ng nagawa ko sa kasong ito. Ngunit maaari rin silang alisin batay sa panlasa. Gayunpaman, ang base ay palaging pareho at ang resulta ay palaging kamangha-manghang.
Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga bata na tumanggi sa mga gulay, dahil ang lasa ng kamatis ay bahagyang nag-camouflage ng lasa ng mga gulay. Ang pisto mo maaaring magsilbing pangunahing ulam para sa isang magaan na hapunan o bilang saliw sa iba`t ibang pinggan. Ang orihinal na resipe ay pagmamay-ari ng lutuing La Mancha, sa katunayan ang buong pangalan nito ay Manchego pisto at sa magandang lupa na ito, inihahatid na sinamahan ng pritong itlog. Nang walang karagdagang pag-ado ay bumaba kami sa kusina!
- 2 zucchini
- 2 aubergine
- Mga paminta ng iba't ibang kulay, isang pula, isang berde at isang dilaw na paminta ng kampanilya
- 250 gr ng mga kabute
- 150 gr ng mga sariwang beans
- 100 ML na sarsa ng kamatis
- Extra birhen langis ng oliba
- asin
- Una ay linisin namin nang maayos ang mga paminta, alisin ang tangkay at alisin ang lahat ng mga buto.
- Gupitin ang mga peppers sa maliit na mga parisukat, tiyakin na ang lahat ng mga gulay ay may katulad na laki.
- Pagkatapos, malilinis namin nang maayos ang mga aubergine at nang hindi tinatanggal ang balat, tinadtad namin ang mga ito tulad ng ginawa namin sa mga paminta.
- Ngayon, ginagawa namin ang pareho sa zucchini, hinuhugasan namin ang mga ito nang maayos at tumaga nang hindi inaalis ang balat.
- Naglalagay kami ng isang kawali na may isang mahusay na ilalim sa apoy at nagdagdag ng isang mahusay na ambon ng birhen na langis ng oliba.
- Kapag ito ay mainit na, idagdag ang aubergine, asin at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ito ay ganap na maluto.
- Inilalaan namin ang aubergine at grasa muli ang kawali, sa oras na ito ay may napakakaunting langis.
- Idagdag ang zucchini at lutuin ito nang buo, magreserba kasama ang aubergine.
- Ngayon, piniprito namin ang tatlong uri ng paminta nang magkakasama, magdagdag ng asin at magluto nang maayos.
- Habang nagluluto ang mga gulay, lilinisin namin ang mundo mula sa mga kabute nang buo at mahusay na tumaga.
- Naglilinis din kami ng beans at naghuhugas ng malamig na tubig.
- Kapag handa na ang mga paminta, inilalaan namin ang mga ito sa natitirang gulay.
- Sa parehong kawali, igisa ang mga kabute sa loob ng ilang minuto at idagdag sa mga gulay.
- Ngayon, iginisa namin ang mga beans nang isang minuto at muling idagdag sa mga gulay.
- Upang tapusin, gagamit kami ng isang malawak na casserole na may mababang ilalim.
- Idagdag ang lahat ng gulay na naluto at ihalo.
- Sa wakas, idinagdag namin ang sarsa ng kamatis at hinalo ng mabuti.