Nilagang karne ng baka na may mga artichoke, isang klasiko sa aming mga kusina, isang kutsara na kutsara na hindi mapalampas, lalo na sa mga malamig na araw.
Ang paghahanda nito ay medyo mahaba dahil naluto ito sa mababang init at walang pagmamadali, ngunit kung minsan iyon ang ating problema, ang kakulangan ng oras. Kapag mayroon akong kaunting oras ihinahanda ko ito sa mabilis na palayok upang paikliin ang oras, ngunit hindi ang buong plato, ang laman lamang, dahil nangangailangan ito ng mas maraming oras dahil ito ay fat. Pagkatapos upang lutuin ang karne kasama ang mga patatas ay ginagawa ko ito sa mababang init at sa ganoong paraan ang natitirang pinakamahusay na sarsa at isang masarap na nilagang. Ngunit maaari mong ipagpatuloy ang proseso sa pamamagitan ng pagbuhos ng patatas sa palayok, isara ito at sa loob ng ilang minuto handa na ang plato.
- 1 kilo ng karne ng baka upang lutuin
- 1 cebolla
- 6 kutsarang puree ng kamatis
- 125 ML puting alak
- 3-4 na patatas
- 4 artichoke
- 1 kutsarang harina
- Langis, asin at paminta
- Kami ay tumaga ng karne o binili na namin ito ng tinadtad, nililinis namin ito mula sa taba at mga web.
- Naglalagay kami ng asin at paminta sa karne at ipinapasa namin ito sa harina.
- Ilalagay namin ang palayok sa apoy na may isang mahusay na jet ng langis at mai-brown namin ang karne sa mataas na init.
- Kapag browned ay ilagay namin ang sibuyas gupitin sa mga piraso at ang durog na kamatis.
- Pinupukaw namin ang lahat, iniiwan ito ng ilang minuto, idagdag ang puting alak at hayaan itong mabawasan nang ilang minuto pa.
- Ngayon naglalagay kami ng isang basong tubig upang takpan ang karne at isara ang palayok, hayaan itong magluto ng 15 minuto.
- Habang niluluto ang karne, pinuputol namin ang mga patatas at nililinis ang mga artichoke.
- Kapag nandiyan na ang karne, binubuksan namin ang palayok, sa puntong ito ang karne ay naiwan na may napakahusay na sarsa at sa ilang pritong patatas ito ay isang mahusay na ulam.
- Maaari kaming magpatuloy sa nilagang sa parehong palayok o sa ibang kaserol, ilagay ang karne na may sarsa at takpan ng isang mahusay na baso ng tubig.
- Kapag nagsimula na itong pakuluan ay idaragdag namin ang mga patatas at artichoke, iiwan namin ito sa katamtamang init hanggang maluto ang patatas.
- Kapag nakita naming nasubok ang mga ito para sa asin, inaayos namin at magiging handa sila.
- Isang mayamang nilagang karne ng baka na may patatas at artichoke. Masarap !!!!