Mga wild filler ng baboy

Ang karne ng laro ay nagsisimula na maging isang mahusay na hindi kilalang sa malalaking lungsod at sa modernong buhay (hindi gaanong sa pangangaso o mga nayon sa bundok, kung saan tuwing dumalaw kami ay tinatanong namin ang ating sarili paano mo ito makakain ng maayos).

Ang lasa ng mabuting karne mula sa isang hayop na itinaas sa kalayaan, pinakain ng mga mani at may lakas na binibigyan nito ng wildlife, walang paghahambing. 

Ang karne ng laro ay nagsisimula na maging isang mahusay na hindi kilalang sa malalaking lungsod at sa modernong buhay (hindi gaanong sa pangangaso o mga nayon sa bundok, kung saan tuwing dumalaw kami ay tinatanong namin ang ating sarili paano mo ito makakain ng maayos).

Ang lasa ng mabuting karne mula sa isang hayop na itinaas sa kalayaan, pinakain ng mga mani at may lakas na binibigyan nito ng wildlife, walang paghahambing.

Sangkap:

500 gr. Wild boar sirloin

Thyme

Mga pasas

Mga pine nuts

Modena Vinegar (Mas gusto ko ang mas matamis, ngunit ang anumang suka ng alak ay gumagana rin)

Langis

Tubig

avecrem

patatas

Mga kamatis

Mga Courgette

Sa isang mangkok ay pinaghahalo namin ang isang mahusay na jet ng langis ng oliba, suka, tim, asin at paminta. Kami ay macerate ang karne sa sarsa na ito, para sa halos 10-24 na oras.

Kapag ang karne ay macerated, nakareserba kami ng sarsa at inilalagay namin ang mga fillet sa isang plato kaya, kapag handa na natin ang lahat, maaari natin itong ilagay sa grill o grill.

Inilalagay namin ang oven sa halos 200º (Kung napakalakas nito maaaring mas mababa ito) at nagsisimula kaming maghanda ng sarsa habang umiinit ito.

Para sa sarsa, Igisa ang mga pasas at mga pine nut at idagdag ang natitirang sarsa mula sa pag-atsara ng mga fillet, isang basong tubig at isang pill ng avecrem. Pinapayagan naming bawasan ito ng halos 20 minuto.

Sa mainit na hurno, inilalagay namin ang mga patatas (gupitin sa taba julienne), ang zucchini (din sa mga chubby cubes) at ang buong mga kamatis. Hayaan ang lahat na magluto ng 15-20 minuto.

Kapag handa na ang sarsa at palamuti, ipinapasa namin ang mga ligaw na fillet ng baboy sa isang griddle o sa grill (Ang mga grill pans para sa baso ceramic ay perpekto) sa isang napakataas na init, upang ito ay makatas.

Naghahain kami ng mga steak na may dekorasyon at sarsa sa itaas. Maaari naming palamutihan ng isang maliit na perehil, tulad ng sa larawan.

Bon gana.