Ngayon dinadala ko sa iyo ang simple ngunit masarap na ito resipe para sa nilagang karne ng baka na may patatas at artichoke. Isang napaka masarap na ulam ng kutsara na perpekto para sa pag-init ng katawan sa gitna ng malamig na panahon. Napakadali ng resipe na ito, ngunit mahalaga na piliin ang karne nang maayos upang ito ay malambot. Upang matiyak na ito ang karne ng baka na kailangan mo, tanungin lamang ang karne ng karne ng baka para sa nilagang.
Upang lutuin ang nilagang ito mayroon kang dalawang mga pagpipilian, isa sa mga ito ang ginamit ko sa kasong ito, na gumagamit ng pressure cooker. Ngunit kung wala ka nito o mas gusto mong magluto sa mababang initMaaari mo itong gawin nang walang problema, kailangan mo lamang hayaang magluto ng karne nang hindi idinagdag ang mga patatas o mga artichoke, kahit isang oras lamang. Kapag may mga 1 minuto upang patayin ang init, idagdag ang natitirang mga sangkap.
Bilang isang pangwakas na trick, kung hahayaan mo iyon nagpahinga ang nilagang ilang minuto bago ihain, ang sarsa ay magiging mas makapal at mas masarap. Mga kamay sa kusina!
- 1 kg ng karne ng baka para sa nilagang
- 4 malalaking patatas
- Karot 2
- 1 cebolla
- 1 berdeng paminta
- 200 gr ng lutong artichoke
- Isang tinapay na sabaw ng baka
- 1 baso ng puting alak
- Isang kurot ng matamis na paprika
- 1 kutsarita pangkulay ng pagkain
- Langis ng oliba
- Asin
- Una ay ihahanda namin ang karne, kailangan naming linisin ang labis na taba at gupitin sa daluyan ng mga piraso.
- Ngayon, binabalot namin at hinuhugasan ang mga karot, sibuyas at berde na paminta nang maayos at tinadtad namin nang maayos ang lahat.
- Inihahanda namin ang mabilis na kusinilya na may isang ambon ng birhen na langis ng oliba at ilagay sa isang mataas na init.
- Kapag ang langis ay mainit, inilalagay namin ang karne at ibinaba ang init.
- Lutuin ang veal ng ilang minuto hanggang sa ito ay selyadong at idagdag ang mga gulay.
- Igisa ng ilang minuto hanggang sa magkulay ang mga gulay.
- Ngayon, idinagdag namin ang pakurot ng paprika, asin at ang cube ng stock ng karne.
- Idagdag ang maliit na baso ng puting alak sa nilagang at hayaang magsunog ang alkohol ng halos 5 minuto.
- Kapag lumipas ang oras, magdagdag ng tubig upang masakop nang mabuti ang nilagang at magdagdag ng kaunting pangkulay sa pagkain.
- Panghuli, idinagdag namin ang mga diced patatas at ang lutong artichoke.
- Ilagay ang takip sa palayok at hayaang lutuin ito sa sobrang init hanggang magsimulang lumabas ang singaw.
- Kaya, ibinaba namin ang apoy at hinayaan itong magluto ng halos 15 minuto.
- Kapag lumipas ang oras, inaalis namin mula sa init at hinayaan ang cool na palayok para sa oras na kinakailangan sa bawat kaso.