Ang taglagas ay dumating sa buong swing at ang malamig at mababang temperatura ay nag-anyaya sa amin na magkaroon ng mga pinggan ng kutsara, na makakatulong sa amin upang magpainit. Ngayon dinadala ko sa iyo ang kasiyahan na ito ng nilagang kordero na may patatas, isang tradisyunal na ulam ng lutuing Espanyol. Luto sa mababang init, ang tupa ay isang malambot at makatas na karne na may napaka-espesyal na lasa. Ang resipe na ito ay magiging perpekto para sa anumang araw sa bahay, ngunit maaari rin itong magsilbing inspirasyon para sa paparating na pista opisyal.
Hinahain ang tupa sa mga mesa ng maraming mga bahay sa mga pagkain sa Pasko, ito ay ibang paraan upang maihatid ang karne na ito ngunit may isang kamangha-manghang resulta. Bilang karagdagan, ito ay isang mainam na ulam upang kainin ng mga bata, kahit na ang pinakamaliit. Ang karne ay napaka malambot at kasama ang mga patatas, kakainin ito ng maliliit nang walang mga problema. Huwag palalampasin ang resipe na ito, nakakapagtrabaho kami!
- 500 gr ng tinadtad na palda ng kordero
- 500 gr ng tinadtad na leeg ng kordero
- 150 gr ng berdeng beans
- Karot 2
- 1 cebolla
- 4 medium patatas
- kalahating baso ng birhen na langis ng oliba
- 2 tablets ng sabaw ng baka
- 1 baso ng puting alak
- Kalahating baso ng durog na kamatis
- 2 litro ng tubig
- asin
- Pangkulay ng pagkain
- Inilalagay namin ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa sobrang init.
- Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito.
- Balatan at i-chop ang mga karot at idagdag sa kaserol.
- Ngayon, nililinis namin ang mga hibla ng berdeng beans at pinuputol ito, idagdag din sa kaserol at iprito.
- Idagdag ang karne sa casserole at kayumanggi ng ilang minuto kasama ang mga gulay.
- Kapag ang karne ay natatakan sa labas, idagdag ang baso ng puting alak at lutuin hanggang sa mabawasan nito ang halos buong.
- Ngayon, idinagdag namin ang baso ng durog na kamatis.
- Season upang tikman at magdagdag ng isang kurot ng pangkulay ng pagkain.
- Hayaang magluto ito sa katamtamang init hanggang maluto ang kamatis.
- Ngayon, natutunaw namin ang mga bouillon tablet sa halos 2 litro ng tubig, idagdag sa kaserol at lutuin sa daluyan ng init ng halos 45 minuto.
- Panghuli, pinupulutan at pinuputol ang patatas at idinagdag sa nilaga.
- Magluto para sa isa pang 20 minuto hanggang sa ang sabaw ay mabawasan at ang mga patatas ay malambot.