Kung narinig mo ang masarap na lutong bahay na Argentinian dulce de leche, narito ang isang simpleng resipe na gagawin mo sa bahay:
Sangkap
- 2 litro ng gatas
- 1/2 kilo ng asukal
- 1 vanilla bean
- 1 kurot ng baking soda
Pamamaraan
Pakuluan ang gatas, asukal at isang vanilla bean, kung wala ka nito, maaari mo itong palitan ng likidong banilya. Mag-ingat ng mabuti upang hindi ito masunog, at pukawin ito ng kahoy na kutsara paminsan-minsan at kapag nagsimulang lumapot ang timpla magdagdag ng isang pakurot ng bikarbonate, ibababa ang apoy sa mababa at lutuin hanggang sa madilim at lumapot. Hayaan ang cool sa ref.
Ito ay isang tip, dahil nakita ko ang resipe para sa dulce de leche, mula ako sa Argentina at para sa matamis na lalabas na perpekto, kailangan mong idagdag ang 3 o 4 sa kasirola kung saan ito niluluto, dito tinawag natin silang "bola "sa Mexico" marmol »mga pinaglaruan ng mga bata. Kapag ang nilalaman ay kumukulo, ang mga bola ay patuloy na gumagalaw at hindi pinapayagan ang matamis na sumunog.
Kamusta po sa lahat Hello Silvia. Inilagay ko rin ang mga bola! at hindi ito dumidikit sa akin. Syempre, sa pagkakataong ito ... pinutol ako nito. Mayroon ka bang o may alam sa isang lihim upang mai-save ito? Nag-aatubili akong itapon dahil mayroon itong lasa, kulay, mahusay! ngunit .... Salamat graciela ako
Kamusta! Napakaganda ng resipe, ngunit paano mo mapagtanto na ito ay "gupitin"? Sa kabilang banda, gagawa ako ng ilang mga meryenda (truffle) sa dulce de leche na iyon. Ang matamis na cookie o cake ay nananatiling dinurog nang manu-mano at halo-halong dulce de leche sa laki na gusto mo. Maaari ka ring magdagdag ng mga pasas, o mga piraso ng walnut at kahit kaunting alak.
Sa wakas ang mga ito ay "tinapay" o gadgad na coconut o tsokolate na pagwiwisik ... ang mga kalalakihan ay gustung-gusto hindi lamang kumain ng mga ito ngunit gawin ito
Hinanap ang matamis at ang lasa ay lumabas nang maayos, tanging sa paglabas ko nito, mas mababa sa 30 segundo. natuyo ito at naging mahirap tulad ng isang matitigas na kendi, malinaw naman na tumagal ako sa oras, ito ay 1.30 oras., binibigyan ako ng pakiramdam na dapat ko itong alisin bago, kung kukuha ng kulay, ngunit kapag hindi pa nakikita ang pagkakapare-pareho , kung gayon ang init nito ay niluluto pa rin ito habang lumalamig ito, kung may ibang nakakaalam kung kailan talaga ito aalisin, iwanan ang iyong mensahe lol.
Sa pamamagitan ng hindi pagdaragdag ng tubig sa mga sangkap, walang peligro na ang matamis ay tumigas at magiging isang stick?
Nahirapan din ito para sa akin, para sa akin na may kaunting lihim na ayaw nilang ibahagi sa mga tao ...
mabuti, gumawa ako ng 4 na pagtatangka sa homemade dulce de leche ... sa unang beses mahirap din ... ngunit nakakita ako ng ilang mga video at napagtanto kong kailangan mong alisin ito mula sa init kapag likido pa ito, ang pinakamahusay ang paraan upang malaman ay ang maglagay ng isang kutsara sa Hayaang lumamig ng kaunti ang isang plato at pagkatapos ay ikiling ang plato kung hindi ito tumatakbo, kailangan mong alisin ang matamis mula sa init. Pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa lumamig ito nang kaunti ... ito ay mabilis maaari mo ring "idikit" ang iyong daliri at subukan ito. Ipasa lamang ang ipasa sa lalagyan na makatipid nito. pakawalan ang takure bago ilagay ito sa ref ...
Kaya sinasabi ko sa iyo ang aking problema sa matamis; Ito ay patungkol sa kulay ... Palagi akong lumalabas na light brown, murang kayumanggi at nais kong madilim ito ... sinabi nila na ang kulay ay ibinibigay ng bikarbonate hanggang sa subukan kong magdagdag pa ngunit hindi ito mas madidilim at sinira ko ang matamis ... maging pinakamahusay na posible ... at isa pang bagay ay iyon (hindi ko alam kung dahil sa buntis ako) ngunit kapag naamoy ko ito naaamoy ako ng matamis na gatas ... at hindi ito amoy kagaya ng ibang mga homemade sweets ... Nakita ko ang mga recipe na nagdaragdag ng glucose, may sumubok ba nito?
Kaya sana maalis mo ang aking mga pagdududa. Pagbati mula sa Gitnang Amerika
Ang isang bean ay kung ano ang tinatawag nating pod sa Espanya. Tulad ng isang vanilla pod o isang berdeng bean pod ... kami ang tipikal na bunga ng mga legume (kung saan ang mga chickpeas, gisantes, beans ay pinagsasama sa halaman ...)
Maraming salamat sa resipe, Inaasahan kong ihanda ito, nabaliw ako dahil binigyan ako ng ilang mga kaibigan ng Argentina ng isang kahon ng mga alfajores, nakikiusap ako sa lahat na bumibisita sa Argentina na dalhin ako at palaging naubos ito sa isang araw! siya he
Kumusta, ako ay mula sa Espanya at halos isang buwan na ang nakakaraan ginawa ko ang dulce de leche sa kauna-unahang pagkakataon, at ang totoo ay lumabas ito na perpekto, hindi ito nasunog, at hindi rin dumikit sa palayok (na gawa sa aluminyo ), Nakita ko ang maraming mga resipe kung saan binago nila ang paraan ng pagdaragdag ng bikarbonate, sinabi ng ilan, na kailangan mong matunaw muna ang bikarbonate sa isang baso na may isang maliit na maligamgam na tubig at sinabi ng iba, na kailangan mong idagdag nang direkta ang bicarbonate nang hindi binabanto (mga 2 kutsarita), sa huli, opt ihalo ang 2 form (kalahati ng maligamgam na tubig na may diluted bikarbonate at kalahati ng bikarbonate nang direkta sa palayok sa 1 kutsarita), pagkatapos ay patuloy kong pinupukaw ang paggawa ng "8" sa isang kahoy na kutsara at palaging sa parehong direksyon at sa mababang init, Minsan titigil ako ng ilang segundo at makita na mas mabilis itong nagbago ng kulay (o kahit papaano binigay sa akin ang pakiramdam na iyon) at hinalo muli at iba pa, hanggang sa kinuha ang pinakamainam na kulay at ikaw nakikita na ang ilalim ng palayok sa mga lugar kung saan dumaan ang kutsara na kahoy, sa sandaling iyon, hiwalayin ang palayok d ang apoy, punan ang lababo ng malamig na tubig higit pa o kulang sa kalahati at ilagay ang palayok at patuloy na pagpapakilos habang pinalamig ito nang kaunti, pagkatapos ng ilang minuto, inilagay ko ang dulce de leche sa isang palayok at inilagay ito sa ref. ref) upang ito ay lamig lamang, habang ginagawa ng aking matandang ginang ang lahat ng ginawa niya ay pagalitan ako, ano ang ginagawa niya, ano ito, paano mo inilalagay ang lahat, anong paraan upang mag-aksaya ng isang litro ng gatas ngunit, nang malamig at sinubukan ko, kahit sino ay kukuha ng garapon sa kanya hahahaha, na higit pa sa pagsubok ko, sinabi niya sa akin na pinapaalala nito sa kanya ang ilang mga candies na uminom siya bilang bata at dati din ako umiinom at mahal namin sa aking bahay, tinawag silang solanos candies at ang lasa, eksaktong kapareho ng dulce de leche.
Hindi ba masamang maging aking unang pagkakataon at higit sa na Galician ako? XD
Para sa Disyembre 24 na ito, gagawin ko ulit ito at ibibigay ko ito sa aking bagong 4 na buwan na pamangkin upang subukan sa pamamagitan ng pamamasa sa kanya, konting sipsipin siya upang makita kung gusto niya ito xD
Hello!
Napakagandang karanasan, sulit sulit na ilagay mo ang nawala na kusina hahaha. Sa aking kaso ito ay ang aking lolo na mas nagustuhan ang mga candies na iyon at ibinigay sa akin noong maliit pa ako, kaya't mayroon akong napakahusay na alaala sa kanila. Para sa susunod na oras na maaari mong subukan ang isang panghimagas, ito ay tinatawag na Banafé pie (kinakain ito ng marami sa Inglatera) at napakasimple: magtipun-tipon lamang ng isang layer ng durog na biskwit (uri ng pagtunaw), isang layer ng dulce de leche, isa pa ng hiniwang saging at panghuli isa sa tsokolate. Maaari itong palamutihan ng cream o whipped cream at inirerekumenda na ihatid ito sa maliliit na baso o katulad nito, sapagkat masarap ngunit medyo matamis.
Pagbati at salamat sa iyong puna. Patuloy tayong magluto!