Sangkap:
1kg ng tupa
4 tomates
200g ng Emmental na keso
800 g ng patatas
1 cebolla
Langis ng oliba
Thyme
Salt and pepper
Paghahanda:
Peel ang patatas, hugasan at gupitin sa 1 cm manipis na mga hiwa. Sa isang kawali, painitin ang kaunting langis at brown ang mga patatas.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Sa isang malaking kasirola maglagay ng 6 kutsarang langis at kayumanggi ang mga piraso ng karne sa loob ng tatlong minuto. Patuyuin ang karne at ilagay sa isang palayok.
Peel at hiwain ang sibuyas at poach sa kawali upang brown ang karne.
Painitin ang oven sa 200ºC. Gupitin ang keso. Hugasan at hiwain ang mga kamatis.
Sa isang baking dish maglagay ng isang jet ng langis sa ilalim na may isang patong ng patatas, sa itaas nito ang tupa at sibuyas, ang asin, ang paminta at iwiwisik ang tim. Magpatuloy sa isang layer ng keso, takpan ang natitirang mga patatas at pagkatapos ay may hiwa ng mga kamatis at tim. Magluto ng dalawampung minuto.