Ang mga pisngi ay isang perpektong pagkain sa katapusan ng linggo. Maaari naming samahan ito ng salad, patatas o sarsa lamang, sapagkat kahanga-hanga pa rin.
Ito ay isang napaka, napakadaling resipe ... kung saan magiging mahusay kami, kahit na kailangan namin ng isang tahimik na hapon dahil mabagal itong gawin.
Isang perpektong pagkain sa katapusan ng linggo. Maaari naming samahan ito ng salad, patatas o sarsa lamang, sapagkat kahanga-hanga pa rin.
Sangkap:
- 400gr ng pisngi ng Iberian
- 1 sheet ng puff pastry
- 1 leek
- 2 karot
- 1 sibuyas
- durog na kamatis
- laurel
- Mantikilya
Ang una: ihanda ang karne. Ibibigay nila ito sa atin sa maraming piraso, kaya perpekto ito. Tatanggalin namin ang mas maraming grasa hangga't maaari (na may kaunting kasanayan at isang napakatalim na kutsilyo ay napakahusay na lumabas, o may gunting). Nai-save namin ang taba na tinanggal namin.
Sa sandaling malinis ang taba ng karne, markahan na natin ito bago lutuin ito kasama ang mga gulay. Para sa mga ito, naglalagay kami ng napakainit na langis, idagdag ang taba (upang bigyan ito ng higit na lasa) at dumaan kami sa karne. Ang nais namin ay ito ay maging ginintuang kayumanggi sa labas, upang hindi ito lutuin, ngunit hindi kinakailangan na magkaroon nito ng marami, bilog at bilog lamang ito.
Kapag tapos na ito, inilalagay namin ito sa isang palayok kasama ang lahat ng mga gulay, isang baso ng alak at isang pares o tatlong baso ng tubig. Hinahayaan namin ang lahat na magluto ng halos isang oras. Sususokin namin ang karne paminsan-minsan, upang maramdaman kung gaano ito kahirap. Kapag malaswa, handa na kami.
El sabaw (o ang sabaw at mga gulay ay pinalo, depende kung nais mo ng higit pa o mas mababa makapal na sarsa) Inilalaan namin ito bilang isang sarsa upang ibuhos sa paglaon ang puff pastry.
Ito ay gumuho (kung hindi ito natapos ...) na perpekto. Kami ay simpleng tumutusok ng piraso ng karne ng isang tinidor, at gamit ang isang kutsilyo ay tinatanggal namin ang mga thread ng karne.
Kapag mayroon tayo nito, puputulin natin ang napakaliit na kabuteIgisa ang mga ito hanggang sa mailabas nila ang lahat ng tubig at ihalo ang mga ito sa putol-putol na karne.
Inilalagay namin ang halo na ito sa mga hulma at pinalamig ito. Sa taba ng karne, ang mga bloke ay mananatili - sa sandaling malamig - perpekto upang ibalot ang mga ito sa puff pastry.