Mga snail sa sabaw, tipikal na recipe ng Cádiz

Ngayon nais kong maghanda ng isang tipikal na resipe ng tag-init na ginawa ayon sa kaugalian sa lalawigan ng Cádiz. Ito ay isang resipe na nagsisilbing isang pampagana o bilang Tapa, kaya't napaka-karaniwan sa mga ruta ng Andalusian tapas.

Ang resipe ng kuhol na ito ay medyo matrabaho, yamang ang mga snail ay dapat na hugasan nang maayos upang mailabas ang putik, kahit na iyon ang susi, pati na rin ang masarap na sabaw. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa, sinisiguro ko sa iyo.

Sangkap

• 2 kilo ng mga suso.
• 1 buong sibuyas.
• 1 ulo ng bawang
• 1 bag ng pampalasa ng kuhol (itim na paminta, cumin, chilli).
• Asin.
• Tubig

Paghahanda

Upang gawin ang resipe ng kuhol na ito, una sa lahat kailangan nating iwan ang mga suso na nag-aayuno sa isang buong araw. Sa ganitong paraan tinitiyak namin na napupuri sila. Ang araw pagkatapos ng pagkuha sa kanila, kailangan nating gawin hugasan mo sila ng maayos. Upang magawa ito, ilalagay namin ang mga ito sa tap sink at magbubuhos kami ng tubig kasama ang mga dakot ng asin at, pukawin namin upang maipalabas nila ang putik. Susunod, naghuhugas at nagtatapon kami ng tubig at gumagawa ng parehong proseso ng ilang beses hanggang sa makita namin na hindi na sila naglalabas ng maraming putik.

Pagkatapos, ilipat namin ang mga ito sa isang malaking palayok at takpan ito ng tubig at ilagay ito malambot na apoy upang sa init ng tubig magsimula silang lumabas sa shell. Kapag nakita namin na ang lahat ay nasa labas, inilalagay namin ang apoy sa maximum, sa gayon ay mamatay sila sa labas. Ang prosesong ito ay dapat gawin tulad nito, kung hindi man ay nasa panganib na tayong lahat ay manatili sa loob at hindi natin sila makakain.

Kapag kumukulo ito ng ilang minuto, magdaragdag kami ng isang mata na puno ng mga pampalasa ng suso. Ang mesh na ito ay matatagpuan sa anumang murang suverir kung hindi man, magagawa mo ito sa isang piraso ng gasa o isang piraso ng malinis na tela. Bilang karagdagan, isasama namin ang ulo ng bawang at sibuyas. Habang kumukulo, normal para sa kanila na maglabas pa putik kaya aalisin namin ito sa isang kutsara o slotted spoon.

Sa wakas, aalis na kami pakuluan mga 30 minuto higit pa at ang mga masasarap na mga snail sa sabaw ay magiging handa. Ihahain ang mga ito sa isang malalim na plato bilang tanghalian o sa isang kaserol o mangkok o baso ng kape bilang takip. Sana nasiyahan ka dito.

Karagdagang informasiyon - Snail casserole

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe

Oras ng paghahanda 30 Minutos

Oras ng pagluluto 30 Minutos

Kabuuang oras 1 oras

Kilocalories bawat paghahatid 258