Sangkap (5 tao):
6 na sibuyas ng bawang, pino ang tinadtad
1 paprika
1 kilo ng tupa o baboy
1 kutsaritang kari
Langis para sa pagprito
Osobuco o strip roast
500 gr. ricotta
1 cebolla
2 kutsara ng harina
Paminta ng asin
Paghahanda:
Itatak ang karne at lutuin ito sa 2 hanggang 3 litro ng kumukulong tubig, na pinutol ang sibuyas sa dalawa, ang paprika ay pinutol sa brunoise, asin at paminta. Kapag naluto na ang karne, salain ang sabaw at hayaang cool ito.
I-undo ang ricotta sa juicer gamit ang harina, curry at isang tasa ng malamig na tubig. Idagdag ang halo na ito sa sabaw, madalas na pagpapakilos. Ilagay sa apoy nang hindi tumitigil sa pagpapakilos. Hayaan itong pigsa ng 5 minuto. Ilang sandali bago ihain, idagdag ang karne at bawang na may kayumanggi sa langis