Valencian paella, isang tipikal na tradisyonal na pagkain ng Valencian Community. Ito ay isang simpleng ulam na gawin kahit na mukhang kumplikado, kailangan lang nating sundin ang ilang mga hakbang upang maging maganda ito.
Ang paella ay maaaring gawin ng pagkaing-dagat, karne o gulay, maaari itong gawin sa maraming paraan dahil sa bawat bahay ito ay ginawa sa sarili nitong paraan, ngunit sa anumang kaso ito ay palaging mabuti.
Mahalaga rin na gumamit ng isang mahusay na bigas pati na rin ang lahat ng mga sangkap. Gumamit ako ng Bomba rice.
Valencian manok at gulay paella
May-akda: monse
Uri ng resipe: Mga Rice
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 400 gr. bomba ng bigas
- 800 gr. ng manok
- 100 gr. berdeng beans
- 100 gr. ng pitsel
- 2 sibuyas ng bawang
- 150 gr. durog na kamatis
- 1 kutsarita ng safron o pangkulay ng pagkain
- 1 l. Ng tubig
- 1 kutsarita ng matamis na paprika
- Langis ng oliba
- Asin
Paghahanda
- Upang gawin ang Valencian paella na may manok at gulay, magsisimula tayo sa pamamagitan ng paglalagay ng isang malaking paella, magdagdag ng isang jet ng mantika, idagdag ang mga piraso ng manok at hayaang maluto ng 10 minuto.
- Itabi ang manok at ilagay ang green beans, mag-iwan ng ilang minuto, ilagay ang tinadtad na bawang at bago sila mag brown, ilagay ang durog na kamatis. Hinahayaan namin itong magluto ng ilang minuto.
- Idagdag ang matamis na paprika, ihalo.
- Idagdag ang tubig, hayaang magluto ng 15 minuto, magdagdag ng asin. Magkakaroon kami ng mainit na tubig kung sakaling kailangan pa namin ng kaunti. Sa gitna ay idaragdag namin ang carafe at ang safron.
- Idagdag ang kanin, kung kinakailangan magdagdag ng mas maraming tubig, ipamahagi na rin sa buong paella, at hayaang maluto ito ng 8 minuto sa sobrang init.
- Pagkatapos ng oras na ito ay binabawasan namin ang apoy sa katamtaman at hayaan itong magluto ng isa pang 8 minuto o hanggang handa na ang kanin.
- Tikim tayo ng asin kung sakaling kailanganin itong ituwid. Kung gusto mo itong mas tuyo at toasted, iiwan namin ito ng ilang minuto.