Galician salpicon, isang napakakumpletong panimula, mayaman at sariwa. Ang salpicón ay isang salad kung saan mayroong ilang mga gulay na hinihiwa sa maliliit na piraso at sinamahan ng pagkaing-dagat tulad ng hipon, pugita, tahong, tulya...
Ngunit bilang istilong Galician, ang salad na ito ay may octopus, napakatradisyunal sa lutuing Galician, at mga king prawn, isang masarap na kumbinasyon.
Madali itong ihanda, maaari nating gawin ito nang maaga, itago ito sa refrigerator at bihisan ito kapag naghahain.
Galician salpicon
May-akda: monse
Uri ng resipe: Mga nagsisimula
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 pimiento rojo
- 1 berdeng paminta
- 1 cebolla
- 2 lutong paa ng pugita
- 15 prawn
- Langis ng oliba
- 2-3 kutsarang suka
- 1 pinch of salt
- Matamis o mainit na paprika
Paghahanda
- Upang gawin ang Galician salpicón, hugasan muna namin ang mga gulay.
- Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagputol ng berde at pulang kampanilya na paminta sa maliliit na parisukat. Inilalagay namin ito sa isang fountain.
- Balatan at i-chop din ang sibuyas sa maliliit na piraso. Maaari tayong gumamit ng spring onion na mas matamis kainin sa salad.
- Balatan ang mga hipon, alisin ang mga ulo at shell sa katawan. Gupitin ang mga hipon sa maliliit na piraso upang ihalo ito sa mga gulay. Magreserba ng hipon para palamutihan ang mga baso.
- Gupitin ang mga binti ng octopus sa mga piraso o hiwa.
- Idagdag ang mga hipon at binti ng pugita sa mga gulay, ihalo ang lahat ng mabuti at iwanan ito sa refrigerator upang ito ay napakalamig kapag inihain.
- Inihahanda namin ang dressing, sa isang maliit na mangkok naglalagay kami ng isang mahusay na jet ng langis ng oliba, ilang kutsara ng suka at asin, ihalo nang mabuti.
- Kapag naghahain, maaari mong idagdag ang dressing at budburan ng matamis o maanghang na paprika.
- Maaari mo ring ihain ang dressing sa mesa at hayaan ang bawat kainan na bihisan ito ayon sa kanilang gusto.