เทศกาลอีสเตอร์ใกล้เข้ามาแล้วและด้วยสูตรดั้งเดิมของชีวิต ในโอกาสนี้เราขอนำเสนอ Mona de Pascua ซึ่งเป็นแบบฉบับของชุมชน Valencian, Catalonia, Aragon ... พวกเราเกือบทั้งหมดจะเพลิดเพลินกับลิงอีสเตอร์เฉพาะในช่วงฤดูท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ความจริงก็คือมันเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเนื่องจากมันเป็นสิ่งที่ดีจริงๆและกลิ่นที่ทิ้งไว้ที่บ้านหลังจากอบเสร็จก็น่าพอใจมากอย่างไม่ต้องสงสัยและเพียงแค่นั้น ... !
Ingredientes
- สำหรับความต้องการ:
- แป้งแรง 30 กรัม
- นมอุ่น 30 กรัม
- ยีสต์สด 16 กรัม
- สำหรับมวล:
- แป้งแรง 680 กรัม
- นมอุ่น 160 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟองม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ในการตกแต่ง:
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
- ไข่ตี 1 ฟอง
- สีผสมอาหาร
- Vinagre
- อัลมอนด์น้ำตาล ...
Preparación
- ในการเริ่มต้นเราต้องเตรียมความต้องการและเราจะต้องคาดเดาได้เนื่องจากเราจะต้องทำในคืนก่อน ในชามใส่นมอุ่นพร้อมกับยีสต์จนหายไป ตอนนี้เราจะเริ่มใส่แป้งทีละน้อยจนได้แป้งที่ถูกใจ ในชามจาระบีและปิดด้วยฟิลม์ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลับฝันดี
- เช้าแล้ว! ความชอบของเราเป็นอย่างไร? เต็มไปด้วยฟองสบู่ดังนั้นเราจะถือว่ามีชีวิตอยู่ในนั้นสมบูรณ์แบบ!
- ในทางกลับกันใส่ความต้องการและส่วนผสมที่เหลือลงในชามยกเว้นเนย นวดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีใส่เนยและรวมเข้าด้วยกัน สิ่งนี้อาจดูเหมือนยากในตอนแรก แต่เรารับรองว่าจะรวมเข้าด้วยกันดังนั้นนวดและนวดหากคุณมีเครื่องผสมเครื่องทำขนมปัง ฯลฯ งานจะง่ายขึ้น เมื่อแป้งมีลักษณะที่เนียนและสม่ำเสมอแล้วให้ปั้นเป็นลูกและพักไว้จนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในชามที่ปิดสนิทและทาด้วยน้ำมัน
- ในขณะที่เรากำลังจะย้อมไข่สำหรับสิ่งนี้เราต้องให้ไข่สุกก่อน ใส่น้ำส้มสายชูลงในแก้วตามด้วยสีที่คุณเลือก น้ำส้มสายชูทำให้สีเซ็ตตัวทิ้งไว้ 15-30 นาที แห้งและสำรอง
- เที่ยงแล้ว! และแป้งของเรามีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าดังนั้นตอนนี้เราต้องกำหนดรูปร่าง ก่อนอื่นคุณต้องเอาแก๊สออกจากแป้งของเราเพื่อทำสิ่งนี้เพียงแค่นวดอย่างรวดเร็วและราบรื่น เราได้สร้างวันอีสเตอร์ของเราด้วยการถักเปียง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนจากแต่ละส่วนแบ่งสองส่วนแล้วนวดให้เป็นเส้นยาวสองเส้น คุณจำได้ไหมว่าเมื่อเราเคยเล่นกับดินน้ำมัน? 😉ถักเปียเป็นวงกลมแล้วใส่ไข่ตรงกลาง ดังตัวอย่างคุณจะเห็นได้ดีกว่าในภาพสุดท้าย
- วางลิงอีสเตอร์ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน
- ใกล้จะถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว! เราสัญญาว่าก่อนนอนคุณจะกินลิงจันทร์
- เรามีลิงของเราอยู่แล้วในความงดงามทาสีด้วยไข่อีกครั้งและในเตาอบ! ประมาณ 20 นาทีที่150ºC เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นบนชั้นวางเท่านี้ก็เรียบร้อย!
- หากคุณต้องการตกแต่งลิงของคุณด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบสีคุณต้องทำเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ หากต้องการตกแต่งด้วยอัลมอนด์สับหรือน้ำตาลควรใส่ก่อนอบจะดีกว่า!
บันทึก
ถ้าคุณชอบ โป๊ยกั๊ก คุณสามารถเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะผลลัพธ์ที่ได้จะต้องประทับใจแน่นอน!
ถ้าคุณพบ ไข่ขาว ดีกว่าดีกว่าเนื่องจากสีจะเข้มขึ้นของเราจึงเป็นสีน้ำตาล
ถ้าคุณพบ ไข่ขาว ดีกว่าดีกว่าเนื่องจากสีจะเข้มขึ้นของเราจึงเป็นสีน้ำตาล