เนื้อหมูป่า

เนื้อเกมเริ่มมีขึ้นในเมืองใหญ่และในชีวิตสมัยใหม่สิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก (ไม่ใช่ในการล่าสัตว์หรือหมู่บ้านบนภูเขาซึ่งเมื่อใดก็ตามที่เราไปเยี่ยมเราถามตัวเองว่า กินไรดี).

รสชาติของเนื้อดีจากสัตว์ที่เลี้ยงอย่างอิสระเลี้ยงด้วยถั่วและด้วยพละกำลังที่สัตว์ป่ามอบให้ ไม่มีการเปรียบเทียบ. 

เนื้อเกมเริ่มมีขึ้นในเมืองใหญ่และในชีวิตสมัยใหม่สิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก (ไม่ใช่ในการล่าสัตว์หรือหมู่บ้านบนภูเขาซึ่งเมื่อใดก็ตามที่เราไปเยี่ยมเราถามตัวเองว่า กินไรดี).

รสชาติของเนื้อดีจากสัตว์ที่เลี้ยงอย่างอิสระเลี้ยงด้วยถั่วและด้วยพละกำลังที่สัตว์ป่ามอบให้ ไม่มีการเปรียบเทียบ.

ส่วนผสม:

500 กรัม เนื้อสันนอกหมูป่า

โหระพา

ลูกเกต

ถั่วไพน์

Modena Vinegar (ฉันชอบแบบที่หวานกว่า แต่น้ำส้มสายชูไวน์ก็ใช้ได้เหมือนกัน)

น้ำมัน

Agua

Avecremc

มันฝรั่ง

มะเขือเทศ

Courgettes

ในชามเราผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูโหระพาเกลือและพริกไทยในชาม เราบดเนื้อ ในซอสนี้ประมาณ 10-24 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อสุกแล้ว เราจองซอส และเราวางเนื้อไว้บนจานเพื่อที่เมื่อเรามีทุกอย่างพร้อมแล้วเราก็นำไปย่างหรือย่าง

เราใส่เตาอบที่อุณหภูมิประมาณ200º (ถ้ามันจะมีประสิทธิภาพมากก็อาจจะน้อยกว่า) และเราเริ่มเตรียมซอสในขณะที่มันเป็นความร้อนขึ้น

สำหรับซอส, ผัดลูกเกดและถั่วไพน์แล้วเติมซอสที่เหลือจากการหมักเนื้อปลาน้ำหนึ่งแก้วและอาเวเครมหนึ่งเม็ด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ในเตาอบร้อนเราใส่มันฝรั่ง (หั่นด้วยไขมันจูเลียน) บวบ (เช่นกันในก้อนอ้วน) และมะเขือเทศทั้งลูก ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อเรามีซอสและเครื่องปรุงพร้อมแล้ว เราผ่านเนื้อหมูป่าบนตะแกรงหรือย่าง (กระทะย่างสำหรับแก้วเซรามิกสมบูรณ์แบบ) ผ่านความร้อนสูงมากเพื่อให้ฉ่ำ

เราเสิร์ฟสเต็กพร้อมเครื่องปรุงและซอสด้านบน เราสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเช่นเดียวกับในภาพ

เจริญอาหาร