ஸுருகுட்டுனா ஒரு பாஸ்க் நாட்டிலிருந்து பாரம்பரிய சூப். இறந்த நபரை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கும் கோட் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய பூண்டு சூப். இந்த வார இறுதியில் வடக்கில் நமக்குக் காத்திருக்கும் பனிப்புயலை எதிர்கொள்ள ஒரு வலுவான டிஷ் சிறந்தது. ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் ஜன்னல் வழியாக விழுவதைப் பார்க்கும்போது ரசிக்க ஏற்றது.
ஸுருகுதுனாவும் மிகவும் தயார் எளிதானது; நீங்கள் ஒரு பானை மட்டுமே அழுக்கு செய்வீர்கள். நம்மிடம் இருக்கும் பழைய ரொட்டியையும் பயன்படுத்திக் கொள்வது ஒரு நல்ல வழியாகும். நொறுக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட ரொட்டி, துருவல் அல்லது வேட்டையாடிய முட்டையுடன், அதை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளை நீங்கள் காண்பீர்கள் ... இது என்னுடையது.
ஜூருகுட்டுனா, பூண்டு மற்றும் கோட் சூப்
ஜூருகுட்டுனா ஒரு பாரம்பரிய பாஸ்க் சூப் ஆகும், இதன் முக்கிய பொருட்கள் கோட், ரொட்டி, சோரிசோ மிளகு மற்றும் முட்டை. சூடாக சரியானது.
ஆசிரியர்: மேரி
செய்முறை வகை: விருந்தின்
சேவைகள்: 3
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 6 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 1 உலர்ந்த கயிறு
- 90 கிராம். வெட்டப்பட்ட பழமையான ரொட்டி
- 250 கிராம். desalted cod
- 500 மில்லி. மீன் குழம்பு
- 500 மில்லி. நீர்
- 4 சோரிசோ மிளகுத்தூள்
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
தயாரிப்பு
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம் sauté பூண்டு முதல் ஒரு பழுப்பு வரை கெய்ன், ஆனால் எரியாது! பின்னர் நாம் கயிறு மற்றும் பூண்டின் பாதியை கேசரோலில் இருந்து அகற்றுவோம்.
- போது, நாங்கள் துண்டுகளை சிற்றுண்டி ரொட்டி மிகவும் வறண்டு போகும் வரை, டோஸ்டரில் அல்லது அடுப்பில்.
- நாங்கள் ரொட்டியை இணைத்துக்கொள்கிறோம் கசரோலில் கசப்பாக நொறுங்கியது (நான் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு பகுதியை பெரிய துண்டுகளாக வைத்தேன்) மற்றும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- பின்னர் குறியீட்டைச் சேர்க்கவும் வெள்ளை வரை சமைக்கவும். அதை உள்ளே செய்ய தேவையில்லை.
- குறியீடு வெண்மையாக இருக்கும்போது நாங்கள் திரவங்களை ஊற்றுகிறோம் சூடான, குழம்பு மற்றும் தண்ணீர்.
- நாங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அவ்வப்போது சூப்பை கிளறி, அது வடிவம் பெறுகிறது.
- சூப் தயாரிக்கப்படும் போது, நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஹைட்ரேட் மிகவும் சூடான நீரில் சோரிசோ மிளகுத்தூள். அவை ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கும்போது, அவற்றை வெளியே எடுத்து, சூப்பில் நாம் இணைக்கும் கரும்பைப் பிரித்தெடுக்க கத்தியின் பின்புறம் துடைக்கிறோம்.
- 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் 3 முட்டைகளை உடைக்கிறோம் சூப்பில் மற்றும் தீ வெளியே. கேசரோலை மூடி, வெள்ளையர்களை சமைக்க விடுகிறோம்.
- நாங்கள் ஜுருகுட்டுனா குழாய் சூடாக சேவை செய்கிறோம்.