கோடையில் உங்கள் சமையல் முறையை மாற்றுகிறீர்களா? வீட்டில் வெப்பநிலை அதிகரித்த போதிலும், நாங்கள் தொடர்ந்து மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறோம் பருப்பு வகைகள் இன்று நான் முன்மொழிவது போல்: லீக் மற்றும் கேரட் கொண்ட பருப்பு. வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் அல்லது குறைந்தபட்சம் அது எனக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது.
சிம்பிள், இந்த ஸ்டவ் அப்படித்தான். ஏ காய்கறி அசை-வறுக்கவும் வெங்காயம், மிளகு, லீக் மற்றும் கேரட்டின் அடிப்படையானது, நிச்சயமாக, பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை குறைத்து மதிப்பிடாமல், இந்த உணவின் கதாநாயகனாக மாறுகிறது. ஒரு நல்ல காய்கறி குழம்பு எப்போதும் குண்டுகளை மேம்படுத்தும் என்றாலும், உங்களுக்கு கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க எனக்கு சரியாக ஒரு மணிநேரம் ஆனது, இரண்டு நாட்களுக்குத் தேவையான உணவைத் தீர்த்துவிட்டேன். அது பலனளிக்கும் என்று நினைக்கிறேன், நீங்கள் ஒப்புக்கொள்ளவில்லையா? முயற்சி செய்து ஊக்குவிக்கவும் மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடுங்கள்கடிதம் வரை நீங்கள் என் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை.
செய்முறை
- 200 கிராம் பார்டினா பருப்பு (நான் 4 மணி நேரத்திற்கு முன் ஊற வைத்தேன்)
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிவப்பு வெங்காயம்
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- ½ சிவப்பு மிளகு
- எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
- 4 பெரிய லீக்ஸ்
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- காய்கறி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 1 வளைகுடா இலை
- நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம், மிளகு, கேரட் மற்றும் லீக், சிறியது. உங்களுக்கு வசதியாக இருந்தால், அதை ஹெலிகாப்டர் மூலம் செய்யலாம்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் நாங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கிறோம் 10 நிமிடங்களில்.
- இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- பின்னர் நாங்கள் பயறு சேர்க்கிறோம் மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.
- நாங்கள் தக்காளியை சேர்க்கிறோம், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை. கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
- கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, கடாயை மூடி வைக்கவும் நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம் பருப்பு மென்மையாக இருக்க தேவையான நேரம். என் விஷயத்தில் அது 38 நிமிடங்கள்.
- பருப்பை லீக் மற்றும் கேரட்டுடன் சூடாக பரிமாறுகிறோம்.