பொருட்கள்
2 பெரிய வெள்ளரிகள்
3 பெரிய தக்காளி
3 கத்தரிக்காய்
சால்
ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு
தக்காளியை நன்றாகக் கழுவவும், வெள்ளரிக்காய்கள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை நீளவாக்கில் மிகக் கெட்டியாகவோ அல்லது மிக மெல்லியதாகவோ துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு காயவைத்து, இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெயை வறுக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இருப்பு.
வெள்ளரிகளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய துண்டுகளாகவும், தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டி எல்லாவற்றையும் ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து, மீண்டும் கலந்து மேசைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.