நான் செங்கல் மாவை தாள்களை விரும்புகிறேன், இல்லையா? நான் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தொகுப்பு வைத்திருக்கிறேன், ஏனெனில் சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை மற்றும் முடிவுகள் கண்கவர், அவற்றை நாம் முக்கோணங்கள், சுருள்கள், சதுரங்கள் அல்லது பைகள் என வடிவமைத்தால் பரவாயில்லை. நாங்கள் ஒரு நல்ல நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்தால், ஒரு முறையான வெளிப்புறம் மற்றும் தாகமாக உள்துறை கொண்ட ஸ்டார்டர் அல்லது இனிப்பு கிடைக்கும்.

செங்கல் மாவுடன் ஒரு செய்முறையை நான் அடிக்கடி தயாரிப்பதற்கு இதுவே மற்றொரு காரணம், இது மிகவும் பல்துறை, ஒரு உப்பு மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதல், இறைச்சியுடன், மீனுடன், பழங்கள், காய்கறிகளுடன் ஒப்புக்கொள்கிறது ... உங்களுக்கு என்ன வேண்டுமானாலும்! இங்கே நான் நிறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் அவர்கள் செங்கல் மாவை விற்பனை செய்வதற்கு எனக்கு ஒரு கமிஷன் கொடுக்கப் போகிறார்கள் என்று தெரிகிறது (இல்லை, ஈ!). இந்த நேரத்தில் நான் தயாரித்த செய்முறையானது கோழியுடன் நிரப்பப்பட்ட சில மிருதுவான ரோல்ஸ் ஆகும், சில மசாலாப் பொருட்களுடன் இது ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலைக் கொடுக்கும். அங்கு செல்வோம்!

பொருட்கள்

• 500 கிராம் கோழி மார்பகம்
• X செபொல்ஸ்
• வோக்கோசு
• 4 முட்டைகள் (மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கரு)
• 2 வெண்ணெய் கரண்டி
• கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய்
• அரை டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• கால் டீஸ்பூன் மிளகு
• XNUMX/XNUMX டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி
• கால் டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• சுவைக்க உப்பு
• செங்கல் மாவின் 10 தாள்கள்

விரிவுபடுத்தலுடன்

நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பூண்டு தூள், மஞ்சள், மிளகு, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். கோழியை அகற்றுவதற்கு எஞ்சியிருக்கும் போது, ​​நாங்கள் ஒரு பான் தயார் செய்கிறோம், அதில் நாங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கப் போகிறோம், அது சூடாக இருக்கும்போது இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவற்றை சிறிது வெளிப்படையாகச் செய்து கோழியைச் சேர்க்கவும் . வெங்காயம் எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறுகிறோம்.

கோழி குறிக்கப்பட்டதும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கோழி சமைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தை மூடி வைக்கவும். தயாரானதும், கோழியை அகற்றி, சாஸ் குறைந்து கேரமல் செய்யும் வரை வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். வோக்கோசு மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஆம்லெட் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். நாங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த கோழியை இன்னும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப் போகிறோம், இதனால் ரோல்களை உருவாக்குவது எளிது. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் கோழியை கலக்கிறோம், அவ்வளவுதான், நாங்கள் ஏற்கனவே எங்கள் நிரப்புதல் தயார் செய்துள்ளோம்.

இப்போது நாம் ரோல்களை உருவாக்கப் போகிறோம், இதற்காக செங்கல் மாவின் ஒவ்வொரு தாளையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப் போகிறோம், இதனால் நான்கு முக்கோணங்கள் இருக்கும். ஒவ்வொரு முக்கோணத்திலும் நாம் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை, பரந்த பக்கத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் முதலில் பக்கங்களை மடித்து, பின்னர் உருட்டிக் கொள்கிறோம். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்குவதன் மூலம் நாங்கள் சீல் வைக்கிறோம், அவ்வளவுதான்.

நாங்கள் ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம், அவற்றை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வரைந்து 180ºC க்கு பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்கிறோம். அவை ஏராளமான சூடான எண்ணெயிலும் வறுத்தெடுக்கப்படலாம் (அவ்வாறான நிலையில் அவற்றை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வண்ணம் தீட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை).

பான் பசி!

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்