தேனுடன் தயிர், பாரம்பரிய செய்முறை

நான் இந்த இனிப்பின் கட்டிடக் கலைஞன் அல்ல, ஆனால் இந்த செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கு படிப்படியாக படிப்படியாக எழுதி, மிக முக்கியமாக, முடிவைச் சேமிப்பதில் எனக்கு மகிழ்ச்சி இருந்தது. தயிர் எப்போதும் எனக்கு பிடித்த பாரம்பரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக ஒரு உடன் தேன் தூறல்.

இந்த பாரம்பரிய பால் இனிப்பு அல்ட்ஸாமா பள்ளத்தாக்கின் பொதுவானது (நவரே). இன்று மிகவும் நேர்த்தியான பதிப்புகளை உருவாக்கும் வணிக பிராண்டுகள் இருந்தாலும், அவற்றின் அடிப்படை மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட வீட்டிலேயே அவற்றை உருவாக்குவது எளிது: ஆடுகளின் பால் மற்றும் ரெனெட் (மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறது).

பொருட்கள்

• ஆடுகளின் பால் 1 எல்
• ரென்னட்டின் சில துளிகள் (ஒவ்வொரு தனி ஜாடிக்கும் 3-4)
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• Miel

விரிவுபடுத்தலுடன்

நாங்கள் பாலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி விடாமல் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். அது கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 37 டிகிரி அடையும் வரை சூடாகக் காத்திருக்கிறோம். இது முக்கியம் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஒரு தெர்மோமீட்டருடன், அது 36-38º க்கு இடையில் இல்லாவிட்டால், ரெனெட் அதன் வேலையைச் செய்யாது.

நாங்கள் வைத்தோம் ரென்னட்டின் 3-4 சொட்டுகள் ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் பால் ஊற்றவும். கொள்கலன்களை நகர்த்தாமல், அது அமைக்கும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

பால் சுருட்டப்பட்டவுடன், நாங்கள் ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி சில மணி நேரம் வைக்கிறோம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை உட்கொள்ளும் முன்.

நாங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு சேவை தேன் தூறல்.

குறிப்புகள்

ஆடுகளின் பால் எளிதில் குச்சிகள் நாங்கள் நெருப்பைக் கட்டுப்படுத்தாவிட்டால், தொடர்ந்து கிளறவும். அதனால்தான் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மேலும் தகவல் - தேனின் பண்புகள்

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்