குரோக்கெட்ஸ், கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படுவதைத் தவிர, ஏராளமான பொருட்களின் சேர்க்கைகளை ஒப்புக்கொள்கிறது. பிற தயாரிப்புகளின் எச்சங்கள் அல்லது மோசமாகப் போகும் உணவுகளின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்த அவை நம்மை அனுமதிக்கின்றன. அதனால்தான் கடந்த வார இறுதியில் இவற்றை உருவாக்க நான் ஒன்றிணைந்தேன் சீமை சுரைக்காய் குரோக்கெட்ஸ்.
குரோக்கெட் தயாரிக்க சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் அதைச் செய்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு முறை செயல்பட முடியும் ஒரு நல்ல பகுதியை உருவாக்கி உறைய வைக்கவும் பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் உள்ள குரோக்கெட்டுகள் தேவைக்கேற்ப எடுக்கப்படும். வீட்டில் நாங்கள் தவறாமல் அவற்றை உட்கொள்வதில்லை, ஆனால் சில வார இறுதிகளில், நாங்கள் அவர்களை இரவு உணவிற்கு விரும்புகிறோம்.
குரோக்கெட்டுகளும் ஒரு அருமையான ஸ்டார்டர் உங்களுக்கு விருந்தினர்கள் இருக்கும்போது. நாங்கள் முன்பு செய்ததைப் போலவே எப்போது மீண்டும் விருந்தினர்களைப் பெற முடியும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் குரோக்கெட்டுகள் மெனுவில் இருக்கும். அவர்கள் கோழி, காளான், கீரை அல்லது சீமை சுரைக்காய் இருந்தாலும், அவர்கள் மீண்டும் மேஜையில் ஒரு இடத்தைப் பெறுவார்கள்.
செய்முறை
- 1 வெள்ளை வெங்காயம்
- 350 கிராம். சீமை சுரைக்காய்
- 60 கிராம். வெண்ணெய்
- 60 கிராம். கோதுமை மாவு
- 600 மில்லி. பால்
- சால்
- மிளகு
- ஜாதிக்காய்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- முட்டை
- ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள்
- நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம், சீமை சுரைக்காயை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை வைக்கிறோம் வெங்காயத்தை வதக்கவும் 2 அல்லது 3 நிமிடங்கள்.
- பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும், சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகவும், நிறமாகவும் இருக்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் முழுவதையும் வதக்கவும். எனவே, நாங்கள் அதை பான் மற்றும் ரிசர்விலிருந்து அகற்றுவோம்.
- அதே கடாயில் இப்போது வைக்கிறோம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெய் அதனால் அது உருகும். இதற்கிடையில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நாம் பால் சூட.
- வெண்ணெய் உருகி குமிழ் ஆனதும் மாவு சேர்த்து சமைக்கவும் இரண்டு நிமிடங்கள். கட்டிகள் எதுவும் வராமல் கிளறும்போது சூடான பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவசரப்படாமல், உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயை சேர்த்து சுவைக்கவும்.
- எப்போது பெச்சமெல் கிரீமி வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து கிளறவும். கரண்டியால் மாவு வழியாக செல்லும் போது அது ஒரு பள்ளத்தை விட்டு வெளியேறும் வரை சமைக்கவும்.
- நாங்கள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மாவை வைக்கவும் நாங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மறைக்கிறோம் அதனால் அது மாவின் மேற்பரப்பைத் தொடும்.
- மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நாங்கள் சிறிய பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம் நாங்கள் வடிவமைக்கிறோம் இரண்டு கரண்டி உதவியுடன். பின்னர் நாம் முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு செல்கிறோம்.
- நாம் அதை ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கிறோம் தொகுதிகளில், எண்ணெயின் வெப்பநிலை மாறாமல் இருக்கும், அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றை வெளியே எடுத்து உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கிறோம்.
- பின்னர் அது சீமை சுரைக்காய் குரோக்கெட்ஸை அனுபவிக்க மட்டுமே உள்ளது.