சியாபட்டா பாணியில் வெட்டப்பட்ட ரொட்டி, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவான மேலோடு
ஒவ்வொரு நாளும் நாம் ரொட்டி சாப்பிடுகிறோம், உண்மை என்னவென்றால், பேக்கரிகளில் உண்மையான சுவையான உணவுகளை நாம் காணலாம். இங்கே பிரான்சில் நீங்கள் ஒரு பேக்கரிக்குச் சென்று நீங்கள் பைத்தியம் பிடித்தீர்கள், அதில் பல வகைகள் உள்ளன, அது எது சிறந்தது, அது என்னிடம் இருந்தால், நான் எல்லாவற்றையும் எடுத்துக்கொள்வேன். எவ்வளவு நல்லது! ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டதைப்போல ஒரு நல்ல ரொட்டியை நாம் தயாரிக்க முடியாது என்று யார் கூறுகிறார்கள்?
குளிர்ந்த நாட்களில், நீங்கள் அடுப்பை இயக்க விரும்புகிறீர்கள், எனவே இன்று பேக்கரிக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற உட்புறத்துடன் பணக்கார சியாபட்டா பாணியிலான ரொட்டியைத் தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். சுவையானது!. இன்று நாம் ஒரு கப் சூடான சாக்லேட்டுடன் பனி வீழ்ச்சியைப் பார்க்கும்போது வீட்டில் ரொட்டியுடன் ஒரு சிற்றுண்டியைப் பெறப் போகிறோம், செய்முறையும் மிகவும் எளிதானது என்பதால் நீங்களும் இதைச் செய்யலாம்.
பொருட்கள்
- 250 கிராம் வலிமை மாவு
- 10 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
- முழு பால் 25 கிராம் (சூடான)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 150 கிராம் தண்ணீர்
விரிவுபடுத்தலுடன்
நாம் செய்யப்போகும் முதல் விஷயம் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான பாலில் நீர்த்துப்போக வேண்டும். மறுபுறம், உப்பு சேர்த்து ஒரு கொள்கலனில் மாவு சேர்க்கப் போகிறோம், நீர்த்த ஈஸ்டுடன் பாலைச் சேர்த்து, தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கிறோம். எல்லா மாவுகளும் ஒரே மாதிரியாக உறிஞ்சப்படாததால் நீங்கள் எல்லா நீரையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, எனவே நாங்கள் சிறிது சேர்த்து கலக்கிறோம், இன்னும் தேவைப்படுவதைக் கண்டால் நாங்கள் தொடர்ந்து சேர்ப்போம், வெளிப்படையாக கையாள முடியாத ஒரு ஒட்டும் மாவைப் பெறும் வரை தொடருவோம்.
மாவை சுத்தமான துணியால் மூடிய ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம் (மின்னோட்டம் இல்லாத இடத்தில்). அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் மாவை ஒரு பிசைந்த மேற்பரப்பில் கொட்டுகிறோம், நாங்கள் எங்கள் கைகளையும் பறக்கவிட்டு, மாவை நாம் பயன்படுத்தப் போகும் அச்சுக்கு அதே நீளத்தின் நீளமான வடிவத்தை தருகிறோம். நாங்கள் வெண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து மாவை உள்ளே வைக்கிறோம், அதை மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுப்போம்.
மீதமுள்ள முடிவிற்கு சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு முன்பு, 250ºC க்கு அடுப்பை இயக்குவோம். மீதமுள்ள நேரம் முடிந்ததும், வெப்பநிலையை 220ºC ஆகக் குறைத்து, அதில் அச்சு வைக்கிறோம். ஏறக்குறைய 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், கடைசியில் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அச்சுக்கு வெளியே குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
குறிப்புகள்
- நான் பயன்படுத்தும் அச்சு கிளாசிக் நீளமான கேக் அச்சு ஆகும், இது பிளம் கேக் அச்சு என அழைக்கப்படுகிறது.
- இந்த அளவுகளுடன், ஒரு சிறிய ரொட்டி (27 செ.மீ) வெளியே வருகிறது. எங்களிடம் ஒரு பெரிய அச்சு இருந்தால், நாம் பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்கலாம்.
மேலும் தகவல் - நிறுவனத்தில் சிற்றுண்டிகளுக்கு எளிதான பிரையோச்
செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்
தயாரிப்பு நேரம்
சமைக்கும் நேரம்
மொத்த நேரம்
ஒரு சேவைக்கு கிலோகலோரிகள் 90
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் எங்கள் கொள்கைகளை பின்பற்றுகிறது தலையங்க நெறிமுறைகள். பிழையைப் புகாரளிக்க கிளிக் செய்க இங்கே.
உங்கள் விளக்கத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன், மிகவும் தெளிவான மற்றும் துல்லியமான, எனக்கு சில கேள்விகள் மட்டுமே உள்ளன ... நான் ஈஸ்ட் கிரானுலேட்டட் செய்தேன், இது எனக்கு நல்லதா? எனக்கு எத்தனை கிராம் தேவைப்படுகிறது? மறுபுறம், நொறுங்கிய மேலோடு தானாகவே தயாரிக்கப்படுகிறதா அல்லது ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா? முன்கூட்டிய மிக்க நன்றி.