காளான்களுடன் ஆட்டுக்குட்டி

பொருட்கள்:
300 கிராம் காளான்கள்
2 ஆட்டுக்குட்டிகள்
மார்சலா ஒயின்
60 கிராம் வெண்ணெய்
பூண்டு 1 கிராம்பு
1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்
மாவு
மிளகு
வோக்கோசு மற்றும் உப்பு

விரிவாக்கம்:
காளான்களை சுத்தம் செய்து வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதங்கியதும், அரை கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி, ஆவியாகி விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஆட்டுக்குட்டியை அரைக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் வைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டி பதக்கங்கள் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை வைக்கவும். மீதமுள்ள வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்.
வாணலியில் காளான் சாஸைச் சேர்த்து 3 தேக்கரண்டி மர்சலாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைத்து நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.