பொருட்கள்:
400 கிராம் அரிசி
750 கிராம் கிளாம்கள்
750 கிராம் மட்டிகள்
100 கிராம் இறால் வால்கள்
100 கிராம் காளான்கள்
நறுக்கிய வோக்கோசு
1/2 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்
உப்பு மற்றும் மிளகு.
சாஸுக்கு:
2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
குங்குமப்பூவின் 6 இழைகள்
உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் வோர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்.
விரிவாக்கம்:
மட்டி மற்றும் மட்டிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவர்கள் திறந்த வரை வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றின் வால்வுகளின் மொல்லஸ்களை உரித்த பிறகு, வறுக்கவும். அரிசியை சிறிது உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் சமைத்து குளிர்விக்கவும்.
அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் மொல்லஸ்க், இறால் மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்களுடன் கலக்கவும்.
சாஸுக்கு: முட்டைகளை ஒரு சாற்றில் நசுக்கி, படிப்படியாக எண்ணெய், குங்குமப்பூ மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
அரிசியின் மீது சாஸை ஊற்றி வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.