பொருட்கள்:
ஆரஞ்சு சாறு 2 டி.எல்
5 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
100 கிராம் சர்க்கரை
1 டி.எல் பால்
80 கிராம் உலர்ந்த பாதாம்
30 கிராம் ஆரஞ்சு தலாம்
ஜெலட்டின் 1 தாள்
2 கிராம் வெண்ணிலா சாறு
விரிவாக்கம்:
சர்க்கரை, பாதாம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். படிப்படியாக ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
இதற்கிடையில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, ஆரஞ்சு தலாம் கசப்பானதாக இருப்பதால் வெள்ளை பகுதி இல்லாமல் மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர், வெப்பத்தை விட்டு, ஜெலட்டின் சேர்த்து கலவையை நன்கு கிளறவும்.
புட்டு கலவையை ஒரு கேரமல் வரிசையாக அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன் ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.